فوائد ومضار الكزبرة

 الكزبرة

الكزبرة بذورها مستديرة وفوائدها كبيرة

الكزبرة (Coriander): أوراقها تعرف باسم الكزبرة أو البقدونس الصيني، يأتي من نبات Coriandrum sativum ويرتبط بالبقدونس والجزر والكرفس، في حين أن بذورها المستديرة تستخدم لصنع توابل الكزبرة (المعروفة أيضاً باسم الكزبرة)، والتي تستخدم في العديد من الأطعمة اللذيذة ، وهي تنمو في جميع أنحاء العالم، في الهند والشرق الأوسط و أوروبا وآسيا وأفريقيا والأمريكتين، ويُعتقد أن موطنه الأصلي هو البحر الأبيض المتوسط، ويعتقد استخدامه يعود إلى أكثر من خمسة ألاف سنة  قبل الميلاد، حيث ذكر في الكتابات السنسكريتية.

فوائد ومضار الكزبرة

جميع أجزاء نبات الكزبرة صالحة للأكل، لكن طعم بذوره وأوراقه مختلف تمامًا، فبذور الكزبرة لها نكهة ترابية، إلا أن أوراقها لها طعم لاذع وشبيه بالحمضيات، وتحتوي بذرة الكذبرة على 0.1 إلى 1 في المائة من الزيت العطري، مكونه الرئيسي هو كورياندرول، وهي ذات لون بني مصفر له رائحة خفيفة وطعم مشابه لمزيج من قشر الليمون والمريمية.

ما هي استخدامات الكذبرة؟

تستخدم الكزبرة في أطباق مثل الحساء والصلصة، وكذلك في الوجبات الهندية والشرق أوسطية مثل الكاري، غالبًا ما تستخدم أوراق الكزبرة كاملة ، بينما تستخدم البذور مجففة أو مطحونة.

ما هي فوائد الكزبرة؟

فوائد الكزبرة المعززة للمناعة

تحتوي الكزبرة العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا، حيث أثبتت بعض الدراسات أن المركبات الموجودة فيه تربينين، وكيرسيتين، وتوكوفيرول، والتي قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان، ومُعزِّزة للمناعة، تحارب الالتهابات في الجسم.

تحتوي أوراق الكزبرة على فيتامين C وفيتامين E، وفيتامين A ، والتي تساعد في تحسين نظام المناعة في جسم الانسان تدريجيًا، لأن لفيتامين C خواص تنشط خلايا الدم البيضاء فتعمل بفعالية أكبر، ويساعد أيضًا في امتصاص الحديد.

 وقد وجدت إحدى الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص بذور الكزبرة تقلل الالتهاب وتبطئ نمو خلايا سرطان الرئة، والبروستاتا، والثدي، والقولون.

فوائد الكزبرة للجهاز الهضمي

إن زيت بذور الكزبرة يسرع ويسهل عملية الهضم الصحية، حيث وجدت دراسة أجريت على 32 مريضا، استمرت 60 يوما، يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) أن اعطاء كل شخص منهم 30 قطرة من دواء عشبي، يحتوي على الكزبرة يتم تناوله كل 8 ساعات، تبين أنه يقلل من آلام البطن والانتفاخ، وقد يزيد أيضًا من الشهية لدى بعض الناس.

وتعتبر أوراق الكزبرة غنية بالألياف، والتي لها خصائص في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي، ومشاكل الهضم المختلفة مثل اضطراب المعدة، والإسهال وتشنجات الأمعاء والغازات أو الغثيان.

فوائد الكزبرة للبشرة

للكزبرة بعض الفوائد الجلدية، مثل الطفح الجلدي الخفيف والتهاب الجلد، تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص الكزبرة يمكن ان تساعد في منع الضرر الخلوي الذي يؤدي إلى تسريع شيخوخة الجلد، وتلف الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.

وفي الطب الشعبي هناك الكثير من الناس، يستخدمون عصير أوراق الكزبرة لعلاج الأمراض الجلدية مثل حب الشباب أو التصبغ أو الجفاف.

فوائد الكزبرة للقلب

تفيد بعض الدراسات أن الكزبرة تحمى من خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار، تحتوي الكزبرة على العديد من المركبات المفيدة للقلب، مثل:

• المركبات المضادة للأكسدة تحمي القلب من التلف الناجم عن الجذور الحرة.
• المركبات المضادة للالتهابات في تقليل الالتهاب وحماية القلب.
• مركبات خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.

أظهرت احدى الدراسات التي أجريت على مرضى مصابين بارتفاع ضغط الدم،  تناولوا (1) غ من مستخلص الكزبرة يوميًا لمدة 90 يوما أدى إلى خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى ا المصابين.

بدراسة مستخلص الكزبرة في المختبر تبين أنه بمثابة مدر للبول، مما يساعد على إزالة الماء الزائد والصوديوم من الجسم، فيساعد على خفض ضغط الدم، وإدارة مستويات الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 

فوائد الكزبرة لمرض السكر

من العروف أن الكزبرة غنية بمضادات الأكسدة، والتي لها خصائص تعمل على تعزيز نشاط الإنزيم، مما ينشط إفراز الأنسولين الذي يخفض مستويات السكر في الدم، وإن تناول الكزبرة الخضراء الطازجة أو شرب الماء المنقوع بحبات الكزبرة اليابسة أو شرب شاي الكزبرة يومياً قد يكون مفيداً للمرضى للذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم، وقد يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين نسبة الكوليسترول الجيد (HDL).

فوائد الكزبرة لصحة العين

عرفت الكزبرة منذ القديم بفوائدها لصحة العيون، وذلك لأن أوراق الكزبرة غنية بكميات كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ والكاروتينات، والتي تعمل على تحسين النظر، وتعزيز الرؤية الجيدة.

وأكدت الابحاث صحة ذلكئن فبينت أن تناول الكزبرة يوميا يساعد في تأخير الضمور البقعي المرتبط بالعمر (ARMD) وشفاء التهاب الملتحمة.

فوائد الكزبرة للدماغ

أظهرت عدة دراسات أجريت على الفئران، أن مستخلص الكزبرة يستطيع أن يحمي خلايا الدماغ من التلف وينشط أيضًا الذاكرة، وذلك بسبب خصائص الكزبرة المضادة للالتهابات، لأن معظم أشكال مرض تنكس الدماغ، تنجم عن الالتهابات. وكشفت التجارب التي تم إجراؤها على الفئران، أن مستخلص الكزبرة، كان فعالاً أيضا في علاج أعراض القلق، مثل أدوية القلق المستخدمة الأخرى.

فوائد الكزبرة للعظام

تعتبر أوراق الكزبرة غنية بكميات كبيرة من المعادن الغنية، التي تفيد العظام مثل الكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور، الى جانب وجود المناصر المضادة للالتهابات أيضًا تعمل جميعها على حماية العظام وتقويتها وتخفيف الألم المرتبط بالتهاب المفاصل.

فوائد الكزبرة للجلد

تعد الكزبرة مصدرًا جيدا للحديد وفيتامين E وفيتامين A، وهذه العناصر تحارب الجذور الحرة التي تلحق الضرر بالجلد وتسبب سرطان الجلد.

وتعد الكزبرة أيضًا كعلاج للبشرة الدهنية ، وذلك لخصائصها على امتصاص الزيوت الزائدة، ولوجود مضادات الأكسدة، ومضادات الإلتهاب، فالكزبرة تعد عامل مضاد للميكروبات ومطهر ومضاد للفطريات، وتساعد في تهدئة وتبريد الجلد.

فوائد الكزبرة الجافة للجنس

تحتوي الكزبرة على العديد من المركبات المضادة للأكسدة التي تعمل على حماية الخلايا الجسم من التلف، بما في ذلك الخلايا التناسلية، وتحتوي الكزبرة أيضا على المركبات المضادة للالتهابات، والتي تساهم في القضاء على  ضعف الانتصاب ومشاكل الخصوبة التولدة من الالتهابات التناسلية.

ولقد أظهرت دراسات أجريت على رحال يعانون من ضعف الانتصاب،  تناولوا (5) غرامات من مسحوق الكزبرة  لمدة 60 يوما، كانت النتيجة، تحسين الانتصاب، وزيادة الرغبة الجنسية، وتحسين جودة الحيوانات المنوية لدى الرجال. 

فوائد شاي الكزبرة الجافة

تحتوي الكزبرة على مضادات أحادية التربين و الكيرسيتين و الجيرانيول والتوكوفيرول وهو فيتامين (هـ)، تخلصنا من الإلتهابات.

الكزبرة غنية بمضادات الأكسدة الكثيرة، والتي تساعد الجسم على مهاجمة ومقاومة الجذور الحرة التي هي أصل الإصابة بالأورام السرطانية.

الكزبرة تقدم للجسم جميع العناصر والمعادن الغذائية التي تعزز نمو الجسم، وتقوية جهاز المناعة، وتعد الكزبرة أيضا مرمم لخلايا وأنسجة الجسم التالفة.

مخاطر تناول الكزبرة

 قد تعاني بعض الأشخاص من حساسية من الكزبرة، من الذين يعانون من حساسية الاعشاب،  وقد تزيد  من خطر النزيف لأنها مميعة للدم.

ملاحظة

إن هذه المعلومات القيمة لا تغني عن استشارة الطبيب.