فوائد الكراث 🧅🧅

الكراث 🧅

الكراث طعم وفوائد 🧅

الكراث نوع من الخضراوات ينتمي إلى عائلة البصل والثوم، لكن يتميز عنهم بنكهة خفيفة وحلوة قليلاً، وطعم أكثر دقة. وله شكل يشبه البصل الأخضر وله سيقان خضراء طويلة مع بصيلات بيضاء طرية، ويستخدم عادة في المطابخ حول العالم.  لإضافة مذاقًا وملمسًا رائعًا في اليخنات والطواجن والشوربات وحساء البطاطس والكراث.

 فوائد الكراث

ما فوائد الكراث للجسم؟

فوائد الكراث كثيرة جدا تبدأ في الوقاية من الالتهابات، فهو يحتوي على الكايمبفيرول، وهو مضاد للأكسدة، التي تساهم في حماية الجسم من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب وغيرها، غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين A و فيتامين C و فيتامين K، و حمض الفوليك، والألياف الغذائية، والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد، كما يحتوي على مركب الأليسين، الذي يمتلك خصائص خافضة للكوليسترول ومضادة للميكروبات، كما يتميزبغناه بمركبات الكبريت العضوي الموجودة في الكراث.

ما هي مكونات الكراث

يعد الكراث مصدراً غنياً بالعديد من الفيتامينات والمعادن أساسية التي يحتاجها جسم الإنسان لدعم وظائفة، وحسب منظمات الأغذية العالمية فإن 50 جرام من الكراث تحتوي على العناصر الغذائية التالية:
المركبات

• السعرات الحرارية: حوالي 30 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: حوالي 7 جرام
• البروتين: حوالي 0.75 غرام.
• الدهون: حوالي 0.15 غرام.
• الألياف: حوالي 0.9 غرام.

الفيتامين

• فيتامين ك: حوالي 23.5 ميكروغرام (30% من القيمة اليومية)
• فيتامين أ: حوالي 833 وحدة دولية (16% من القيمة اليومية)
• فيتامين سي: حوالي 6 مليغرام (10% من القيمة اليومية)
• حمض الفوليك: حوالي 32 مليغرام (8% من القيمة اليومية)
• فيتامين ب6: حوالي 0.1 مليغرام (8% من القيمة اليومية)
• فيتامين E: حوالي 0.45 مليغرام (2.5% من القيمة اليومية)

المعادن

• المنغنيز: حوالي 0.25 مليغرام (6% من القيمة اليومية)
• الحديد: حوالي 1 مليغرام (6% من القيمة اليومية)
• المغنيسيوم: حوالي 14 مليغرام (3.5% من القيمة اليومية)
• الكالسيوم: حوالي 30 مليغرام (3% من القيمة اليومية)
• النحاس: 0.05 مليغرام (3% من القيمة اليومية)
• البوتاسيوم: 90 مليغرام (2.5% من القيمة اليومية)

مركبات أخرى

• مركبات الكبريت العضوية (Sulfur Compounds): المسؤولة عن نكهته خصائصه المضادة للالتهاب والميكروبات.
• مضادات الأكسدة (Flavonoids) الفلافونويدات : البوليفينول، والفلافونويد وأهمها الكايمبفيرول (Kaempferol)، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي من الأمراض المزمنة.

ما هي فوائد الكراث للرجال؟

يحتوي الكراث على العديد من الفيتامينات والعناصر الصحية التي تدعم صحة الرجال بشكل خاص، وقد أكدت الكثير من الأبحاث على عدة فوائد صحية عامة مهمة للرجال نذكر منها:

دعم صحة القلب والأوعية الدموية:

من خلال مركبات الفلافونويد، التي تساعد على حماية الجدران الداخلية للأوعية الدموية من التلف وتحسين الدورة الدموية، وقد أكدت الأبحاث المنشورة في المكتبة الوطنية للطب الأمريكية - NCBI)على ذلك.

خفض ضغط الدم والكوليسترول:

من خلال معدن البوتاسيوم وفيتامين K، الذي يساهم في تنظيم ضغط وتعزيز تدفق الدورة الدموية، مما يخفض الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الشريان التاجي.

مكافحة الأمراض المزمنة:

من خلال مضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين C ومركبات الفلافونويد ومركبات الكبريت التي تكافح الجذور الحرة. التي تسبب الأمراض المزمنة مثل مرض السرطان.

وقد أشارت دراسات نشرت في مجلات Journal of the National Cancer Institute عن وجود علاقة عكسية بين استهلاك خضروات Allium وخفض الإصابة ببعض أنواع السرطان.

دعم صحة البروستاتا والأمعاء:

 تشير بعض الأبحاث عن وجود تأثير وقائي للكراث ضد سرطان البروستاتا والقولون، بفضل مركبات الكبريت الموجودة في الكراث.

دعم الصحة الجنسية: 

من خلال تنشيط الدورة الدموية، وقد استخدم منذ القديم في الطب الشعبي كـ "مثير للشهوة الجنسية"بسبب قدرته على تحسين الدورة الدموية وتحسين تدفق الدم بفضل محتواه من فيتامين B5.

يدعم صحة العظام:

 بفضل محتواه بمعدن الكالسيوم وفيتامين K الأساسيان لتقوية العظامت وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

يدعم وظائف الأعصاب:

 بفضل غناه بعناصر ـ المغنيسيوم، والفوسفور، وحمض الفوليك، التي لها خصائص تدعم عمل الجهاز العصبي وتحسين التركيز والذاكرة.

يساهم في مكافحة فقر الدم:

 بفضل محتواه من الحديد وفيتامين C، الذي يعزز امتصاص الحديد، يساهم في الوقاية من فقر الدم.

فوائد الكراث لصحة الأمعاء

يعزز الهضم الصحي

يحتوي الكراث على الألياف القابلة للذوبان ومركبات البريبايوتيك، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي والأمعاء. وتعمل هذه المركبات على جعل حركة الأمعاء منتظمة وتساعد على مرور الفضلات بسلاسة، مما يمنع الإمساك. ويتم ذلك بشكل رئيسي من خلال دعم ميكروبيوم الأمعاء الذي يلعب دوراً حيوياً في تكسير الطعام وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.

فوائد الكراث لتحسين صحة القلب

يحتوي الكراث على العديد من المركبات المضادة للأكسدة، والمضادة للالتهابات، مثل الفلافونويد والبوليفينول، التي لها خصائص تساهم في دعم صحة القلب، من خلال دعم إدارة ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الصحية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما يحتوي الكراث على مركبات الكبريت (الأليسين)، الذي له خصائص قوية لمكافحة أمراض القلب. وقد أثبتت الدراسات أن الأليسين له خصائص في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، من خلال خفض تراكم اللويحات في الشرايين وبذلك يدعم صحة القلب بشكل عام.

فوائد الكراث للشعر

يحتوي الكراث على العديد من العناصر والمركبات الغذائية التي تعزز صحة الشعر. مثل:

1. فيتامين أ: الذي يدعم إنتاج الزهم، وهو مادة دهنية تدعم فروة الرأس وتحافظ على صحة بصيلات الشعر، من خلال ترطيبها.
2. السيليكون: وهو معدنٌ أساسيٌّ لتقوية الشعر ومرونته، وله خصائص تحسن من ملمس الشعر ويمنع تقصّفه.
3. مضادات الأكسدة: مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، التي لها خصائص تحمي بصيلات الشعر من الإجهاد التأكسدي مما يساعد على الحفاظ على نمو شعر صحي.
4. الحديد: عنصر ضروري لتكوين بروتين الهيموغلوبين في خلايا الدم الحمراء. الذي ينقل الأكسجين إلى بصيلات الشعر، مما يساعد على نمو الشعر وتقوية البصيلات، ويمنع تساقط الشعر.
5. مركبات الكبريت: مركب (كبريتيد الأليل)، وهو عنصر أساسي في تكوين الكيراتين، وهو البروتين الرئيسي الذي يدعم إنتاج خيوط شعر أقوى وأكثر صحة ويحسن من مرونته.
6. الفيتامينات: مثل فيتامين سي، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، التي تدعم فروة الرأس بشكل عام مما يساعد على تغذية الشعر.فوائد

ما هي فوائد الكراث للوقاية من السرطان؟

يحتوي الكراث على العديد المركبات النشطة بيولوجياً ومضادات الأكسدة التي تساهم في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، وخاصةً سرطانات الجهاز الهضمي. وهذه بعض العوامل المُحتملة التي تدعم مُكافحة السرطان:

مركبات الكبريت العضوية (Organosulfur Compounds):

يحتوي الكراث على مركبات كبريتية عطرية، وأبرزها الأليسين (Allicin) وثنائي كبريتيد الأليل (Diallyl Trisulfide - DATS). وقد أظهرت الدراسات المختبرية والحيوانية أن لهذه المركبات خصائص تساعد على تبيط نمو الخلايا السرطانية، ومنع تطور الأورام الخبيثة.من خلال تحفيز عملية موت الخلايا المبرمج (Apoptosis) في الخلايا السرطانية، وأيضا تلعب دورا يساهم في إصلاح الحمض النووي التالف (DNA damage).

الفلافونويدات ومضادات الأكسدة (Flavonoids and Antioxidants):

يحتوي الكراث على مركبات البوليفينول والفلافونويدات، وأهمها الكايمبفيرول (Kaempferol) والكاتيكول (Catechol). وتعمل هذه المركبات كمضادات قوية للأكسدة والالتهابات، مما يساهم في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ويُحارب الجذور الحرة الضارة التي تُسبب مرض السرطان.

وقد أشارت الدراسات عن وجود تأثيرات محتملة مضادة للسرطان في الدراسات ما قبل السريرية.وذلك بسبب كثافة العناصر الغذائية في الكراث مثل الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تدعم الصحة العامة، بما في ذلك الوقاية من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

ملاحظة:

إن هذه المعلومات المهمة والقيمة لا تغني عن استشارة طبيب.

المصادر:

مراجعة حول الفلافونويد الغذائي كيمبفيرول
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21428901/
مراجعة للفلافونويد الغذائي، الكايمبفيرول، وتأثيره على صحة الإنسان والوقاية الكيميائية من السرطان
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3601579/
مركبات الكبريت العضوي النباتية وتأثيراتها المعززة للصحة
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28078991/
الأليسين: الكيمياء والخصائص البيولوجية
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25153873/