فوائد الشبت 🌿🧂

نبات الشبت 🍽️

الشِّبت (Dill) هو نبات عشبي حولي شهير ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، وهو أحد أعضاء عائلة الكرفس، تُستخدم بذوره وأوراقه كتوابل، بالإضافة إلى استخدامها على نطاق واسع في الطب البديل.موطنه الأصلي جنوب غرب آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.

فوائد الشبت

ما هو الشبت؟

الاسم العلمي Anethum graveolens الفصيلة الخيمية (Apiaceae).

الشبت كلمة مشتقة من الكلمة النوردية "ديلا" ، تعني التهدئة أو التلطيف، لهذه العشبة القدرة على تهدئة النكهات القوية، لأوراقه مذاق عشبي طازج وحمضي خفيف، أما بذوره فتتميز بنكهة أقوى وأكثر تركيزًا تشبه الكراوية أو الكمون، وقد تحمل لمسة من اليانسون.
ولطالما عُرف الشبت عالميًا كتوابل في المطبخ، فهو يُضفي نكهةً لذيذةً على شرائح السمك المطهوة، بفضل نكهته القوية، التي تناسب التتبيلات وأطباق اللحوم والخضراوات والشوربات.

صالح للأكل بالكامل من الجذور الى كل جزء من نبات الشبت، الأوراق الريشية والبذور وحتى السيقان، مما يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ من الطهي والتتبيل.

فوائد الشبت

استخدم الشبت منذ العصور القديمة في الطب الأيورفيدي، وحديثا يتلقى تأييدًا من الممارسات الطبية الغربية المعاصرة. هو غنيٌّ بالفلافونويدات التي ثبتت فعاليتها في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، كما أنه قادرٌ على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

بالإضافة إلى ذلك، الشبت يوفر مضادات أكسدة مضادة للالتهابات، فهو مصدر جيد لفيتامينات A و C، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد. تشير الدراسات إلى أن الشبت يساهم في معالجة الالتهاب، ومكافحة اضطراب المعدة، ومنع القرحة، ومحاربة الجذور الحرة، و له دور في تسكين الألم، مثل تخفيف آلام الدورة الشهرية وآلام المخاض (بدلاً من الولادة التي تشمل كامل العملية). وحديثا تركز معظم الأبحاث على مكملات الشبت بدلًا من الشبت الطازج، ولكن الشبت الطازج لا يزال يقدم فوائد كبيرة.

ما هي القيمة الغذائية للشبت؟

يحتوي نبات الشبت على العديد من العناصر الغذائية التي تقدم لجسن الإنسان الكثير من الفوائد الصحية، يُعتبر الشبت الطازج منخفض السعرات الحرارية وغنياً بشكل خاص بالفيتامينات والمعادن. حيث تحتوي كمية 150 غرام من الشبت الطازج على القيمة الغذائية التالية حسب قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).

أوراق وسيقان الشبت

المركبات

• السعرات الحرارية: حوالي 65 سعرة.
• الكربوهيدرات: حوالي 10.53 جرام.
• الألياف الغذائية: حوالي 3.15 جرام.
• البروتين: حوالي 5.19 جرام.
• الدهون الكلية: حوالي 1.68 جرام.

الفيتامينات

• فيتامين أ (الوحدات الدولية): 11577 وحدة دولية (IU).
• فيتامين ج (حمض الأسكوربيك): حوالي 127.5 ملبجرام.
• حمض الفوليك: حوالي 225 ميكروجرام..

المعادن

• البوتاسيوم: حوالي 1107 ملبجرام.
• الكالسيوم: حوالي 312 ملبجرام.
• الحديد: حوالي 9.885 ملبجرام.
• المغنيسيوم: حوالي 82.5 ملبجرام.
• المنغنيز: حوالي 1.89 ملبجرام.

بذور الشبت

• السعرات الحرارية: حوالي 457.5 سعرة.
• الكربوهيدرات: حوالي 82.8 جرام.
• الألياف الغذائية: حوالي 31.65 جرام.
• البروتين: حوالي 24 جرام.
• الدهون الكلية: حوالي 21.75 جرام.

المعادن

• البوتاسيوم: حوالي 1785 ملبجرام.
• الكالسيوم: حوالي 2280 ملبجرام.
• الحديد: حوالي 24.45 ملبجرام.
• المغنيسيوم: حوالي 384 ملبجرام.
• المنغنيز: حوالي 2.745 ملبجرام.

ما هي فوائد الشبت الصحية؟

فوائد الشبت لدعم جهاز المناعة

يتمتع الشبت بعدة طرق يدعم بها جهاز المناعة، فهو غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة. وهو غني أيضاً بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، مثل العديد من الأعشاب والتوابل الأخرى.

 فالشبت والبقدونس والكزبرة والزعتر مصادر غنية بالفلافونويدات. وهي صبغات نباتية طبيعية، أثبتت الدراسات أن لهذه المضادات الفلافونويدية فوائدها الصحية العديدة. فهي مضادة للسرطان، ومضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، ومضادة للفيروسات. كما أنها تحمي الدماغ وتدعم المناعة.

ويدعم الشبت جهاز المناعة من خلال مكوناته الغذائية وخصائصه الكيميائية الثلاث التالية:

1- من خلال الفيتامينات الأساسية

1. يحتوي الشبت الطازج على الفيتامينات الذائبة في الدهون والمياه.
2. فيتامين ج: الذي يُعد من مضادات الأكسدة التي تدعم الجسم لمقاومة العدوى، من خلال إنتاج خلايا الدم البيضاء.
3. فيتامين أ: الذي يساهم في الحفاظ على صحة الأغشية المخاطية للرئتين والجهاز الهضمي، خط الدفاع الأول للجسم ضد الميكروبات.

2- من خلال محاربة الميكروبات والعدوى
تُظهر الدراسات في علم الأدوية المنشورة في ResearchGate) أن الزيوت الأساسية والمستخلصات الموجودة في بذور الشبتعندها القدرة على محاربة العديد من الكائنات الدقيقة، مثل البكتيريا والفطريات

فقد أظهرت الدراسات أن الزيوت الأساسية في الشبت، الغنية بمركبات الكارفون والليمونين، لها تأثيرات قوية ضد البكتيريا والفطريات." وقد ثبتت فعاليتها ضد سلالات ضارة مثل بكتيريا Klebsiella pneumoniae و Staphylococcus aureus، وأيضا الفطريات مثل Candida albicans.

وحديثا تُستخدم مستخلصات الشبت للوقاية من العدوى الميكروبية، التي تدعم مناعة الجسم ضد الممرضات.
مضاد للأكسدة ومكافح للالتهابات

يحتوي الشبت على مضادات الأكسدة تلعب دوراً دعما لجهاز المناعة من خلال محاربة الجذور الحرة، التي قد تضعف الاستجابة المناعية:

ومضادات الأكسدة الموجودة في الشبت، هي الفلافونويدات، والتربينات، والتانينات. وهي مركبات لها خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات في آن واحد.

وقد أشارت الأبحاث إلى أن مستخلصات الشبت، تساهم في تثبيط الالتهابات من خلال خفض إنتاج العوامل الالتهابية في الجسم، مما يعزز قدرة الجهاز المناعي على العمل بفاعلية.

3- فوائد الشبت خفض الكوليسترول

بناءً على عدد من الدراسات العلمية على الحيوانات والبشر. حسب مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، تزداد المخاطر الصحية كلما ارتفع نسبة الكوليسترول في الدم. يعتبر الشبت، وخاصة مستخلصات وبذور الشبت، لها خصائص خافضة لمستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية.

أثبتت الأبحاث أن تناول مكملات الشبت تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL)، أحد المسببات الأساسية للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وقد أظهرت العديد من التحليلات المنهجية والتحليلات التلوية التي جمعت نتائج دراسات سريرية على البشر إلى أن هناك إرتباط بين تناول مستخلصات الشبت وبين انخفاض ملحوظ في الكوليسترول الكلي (TC).

وقد وجدت دراسات أخرى أن تناول مكملات الشبت قد يؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، المسبب لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

وأكدت الأبحاث على أن تناول مكملات الشبت تساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بأمراض القلب.

وأشارت التحليلات المنهجية إلى أن الشبت لا يُحدث تأثيراً كبيراً على مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL).

فوائد الشبت لمرض السكري

وخاصة مستخلصاته وبذوره، قد يحمل فوائد محتملة في المساعدة على إدارة والسيطرة على مرض السكري من النوع الثاني.

أظهرت العديد من الدراسات الأولية والتجارب على الحيوانات وبعض التجارب السريرية على البشر، أن مكملات الشبت لها تأثيرًا خافضًا لسكر الدم، من خلال تقليل خطر مضاعفات السكري.ويعود ذلك إلى مضادات الأكسدة الموجودة في الشبت، وقدرته على تغيير الجينات المرتبطة بمسارات تنظيم سكر الدم والدهون.

في دراسة على مصابين بداء السكري من النوع الثاني وُزِّع 42 مريضًا الى مجموعتين تناولت مجموعة 3 غرامات من مسحوق الشبت يومياً، وتناولت الأخرى دواءً وهمياً. تبين أن المجموعة التي تناولت مكملات الشبت إنخفض عندهم مستويات الأنسولين (هرمون يُنظِّم سكر الدم) بشكل ملحوظ، والكوليسترول الكلي، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، في الدم، وزاد من مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، الذي يعمل على نقل الكوليسترول الزائد من الشرايين إلى الكبد للتخلص منه. وتتركز فوائد الشبت لمرض السكري من خلال عدة عمليات، وهي:

• تنظيم مستويات السكر والأنسولين، من خلال خفض سكر الدم، وتحسين مقاومة الأنسولين.
• تحسين مؤشرات الدهون، من خلال خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد (HDL).
• مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات من خلال المركبات المضادة للأكسدة والالتهابات الموجودة في الشبت.
• دعم صحة الجهاز الهضمي من خلال الألياف الموجودة في الشبت مما يساهم في تخفيف المشكلات الهضمية الناجمة عن السكري، مثل عسر الهضم أو مشاكل القولون.

ما هي فوائد الشبت لصحة النساء؟

فوائد الشبت لخفيف آلام الدورة الشهرية

قد يساعد الشبت على تخفيف الألم. فقد وجدت إحدى الدراسات أن مستخلص الشبت التكميلي كان جيداً مثل دواء مضاد للالتهابات غير الستيرويدية، يسمى حمض الميفيناميك الذي يعمل على تخفيف آلام الدورة الشهرية. من خلال تثبيط إنتاج مادة تسبب الألم والالتهاب في الجسم .

وقد أظهرت الدراسات الحديثة نتائج واعدة عن قدرة الشبت على تقليل عسر الطمس الأولي وآلام الدورة الشهرية، وتُستخدم عادة لهذه الغاية بذور الشبت ومستخلصاته، وتتلخص فوائده فيما يلي:

تقليل شدة الألم لدى النساء المصابات بعُسر الطمث الأولي. فقد أظهرت دراسة سريرية عشوائية ومزدوجة التعمية أن تناول مسحوق بذور الشبت أعطى نتائج مثل عقار يُسمَّى حمض الميفيناميك، والذي يعمل على تخفيف آلام الدورة الشهرية عن طريق تثبيط إنتاج مواد تسبب الألم والالتهاب في الجسم.

يساعد على تسكين الألم فقد أشارت دراسات أولية إلى أن تناول الشبت لمدة ثلاثة أيام في بداية الألم قد يخفض من شدة التشنجات والآلام المصاحبة للدورة الشهرية.
فوائد الشبت لتخفيف آلام المخاض

تُشير العديد من الدراسات الأولية والتجارب السريرية إلى أن الشبت قد يحمل فوائد محتملة في المساعدة على إدارة وتحسين عملية المخاض والولادة. يُعتقد أن الشبت يؤثر من خلال آليات شبيهة بتلك التي يعمل بها الأوكسيتوسين، وهو هرمون يخفف التوتر ويُعزز الترابط ويُحفز الانقباضات أثناء المخاض، مما يساعد على الولادة المهبلية الناجحة.

أظهرت دراسة صغيرة أُجريت على 100 امرأة حامل، قارنت بين آثار بذور الشبت المسلوقة والأوكسيتوسين، أن النساء اللواتي تناولن مكملات البذور كانت معاناتهن من القلق أقل، وكانت مدة المخاض أقصر، كما قد يساهم ذلك في تقليل معدلات الولادة القيصرية.

وقد وجدت دراسة أخرى أن تناول شاي بذور الشبت قد يُخفف آلام المخاض، خاصة في المراحل الأولى منه، دون أي آثار جانبية سلبية واضحة على الحامل أو الجنين. كما ساعد مستخلص بذور الشبت على تحفيز انقباض أنسجة الرحم وتقليل مدة وشدة آلام المخاض.

وتتركز فوائد الشبت في دعم المخاض من خلال عاملين رئيسيين:
تقليل مدة المخاض وتحسين سيره

1. تقصير المراحل: أشارت مراجعات منهجية إلى أن استخدام بذور الشبت يمكن أن يُقصّر مدة مرحلة اتساع عنق الرحم (المرحلة الأولى)، وقد يخفف أيضاً من مدة المرحلة الثانية والثالثة للمخاض.
2. تحسين عنق الرحم: يساهم الشبت في تحسين عملية اتساع وارتخاء عنق الرحم، ويُقاس ذلك بارتفاع درجة "بيشوب سكور" (Bishop score)، وهو مقياس يُستخدم لتحديد مدى جاهزية عنق الرحم للولادة.

تخفيف التوتر والقلق.

الشبت له تأثيرات مهدئة ومضادة للقلق، مما يساعد الأم على الاسترخاء والتعامل بشكل أفضل مع آلام المخاض.

ملاحظة هامة: نظراً لأن نبات الشبت يؤثر على انقباضات الرحم، ويجب عدم استخدامه أثناء الحمل أو المخاض إلا بعد استشارة الطبيب أو قابلة متخصصة.

ملاحظة:
هذه المعلومات المهمة والقيمة لا تغني عن إستشارة الطبيب.

المصادر:

المؤشرات الحيوية للاستهلاك بناءً على دراسات التدخل البشري
https://doi.org/10.1186/s12263-019-0636-8
الكوليسترول الجيد (HDL)، والكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية
https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/hdl-good-ldl-bad-cholesterol-and-triglycerides
ما هي كمية الكوليسترول الغذائي التي يمكنك تناولها يوميًا
https://www.health.com/cholesterol-intake-per-day-8744898
. فسيولوجيا الكوليسترول . في: ستات بيرلز . دار ستات بيرلز للنشر؛ ٢٠٢
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK470561/
مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها. علاج وإدارة ارتفاع الكوليسترول
https://www.cdc.gov/cholesterol/treatment/index.html