البردقوش
البردقوش كنز من مضادات الالتهابات والفيروسات والفطريات
المردقوش:(Marjoram) هو نبات عشبي معمر، يتبع الفصيلة الشفوية، موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، ولقد استخدمه الإغريق القدماء في صنع أكاليل الزهور، وكان رمزًا للسعادة، حيث كانوا يعتبرونه رمزا للسلام والوئام والسعادة، ويُعرف أيضًا باسم المردقوش الكبير، والمريمية البرية، والمردقوش البري، والبردقوش الحلو، والبردقوش المعقود. |
| فوائد ومضار البردقوش |
المردقوش ينتمي إلى عائلة الشفويات (Labiatae/Lamiaceae). الأعشاب المذكورة بين قوسين (الشبت، اليانسون، الشمر، الكمون) تنتمي إلى عائلة مختلفة تماماً هي الخيميات (Apiaceae).
أعضاء عائلة المردقوش تشمل: النعناع، الزعتر، المريمية، والريحان.
ما هي فيتامينات البردقوش الصحية؟
تحتوي عشبة البردقوش على العديد من المغذيات النباتية والمعادن والفيتامينات التي تعتبر ضرورية لصحة جسم الانسان، وتحتوي على كثير من المركبات الكيميائية مثل (اليوجينول، السابنين، ألفا تربينول، سيمين، تربينولين، لينالول، سابينين هيدرات، ليناليل أسيتات، وتربينول). وهي مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.وتحتوي أيضا على مستويات عالية من فيتامين ج (حمض الأسكوربيك)، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، كما تحتوي أوراق عشب البردقوش (سواء كانت طازجة أو جافة) على مستويات عالية بشكل استثنائي من فيتامين أ ومركبات الكاروتينات، بما في ذلك البيتا كاروتين، واللوتين، وكريبتوكسانثين، وزياكسانثين، وهي من مضادات الأكسدة القوية من فئة الفلافونويد.
وتحتوي البردقوش الجاف على مستويات عالية من فيتامين أ، والكاروتينات، والزانثين، واللوتين، وهي من مضادات الأكسدة القوية للفلافونويد، والبردقوش الحلو هو أحد أغنى المصادر العشبية لفيتامين ك، ويحتوي ايضا على كمية جيدة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والمغنيسيوم.
فوائد البردقوش الصحية
فوائد البردقوش للجهاز الهضمي
وقد تمت دراسات عن البردقوش لتقييم قدرته على منع وعلاج قرحة المعدة، وتبين أن المستخلص يعمل على تجديد المخاط المنضب لجدار المعدة، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في التئام قرحة المعدة، وبتجربة سريرية تبين أن تناول من مستخلصات المردقوش 250 ملغ لكل كيلوغرام من وزن جسم الإنسان قللت بشكل ملحوظ من حدوث القرحة.
ويمكن لتدليك زيت المردقوش العطري على البطن أن يساعد في تحفيز الغدد اللعابية والحركة التمعجية للأمعاء، مما يهدئ الجهاز الهضمي. أما الاستهلاك الغذائي للبردقوش فقد يساعد في منع نوبات عسر الهضم وتهدئة الجهاز الهضمي عند حدوثها. حيث يعمل البردقوش على تحفيز العصارات الهضمية، مما يجعلها متاحة لهضم الأطعمة الموجودة في المعدة بشكل جيد، كما يساعد على تحريك الطعام عبر الأمعاء لتعزيز الاستقلابات بشكل أفضل.
فوائد البردقوش للقلب
فوائد البردقوش لفيروسات
فوائد البردقوش للالتهابات البكتيرية
يحارب البردقوش الالتهابات البكتيرية، مثل تلك التي تسبب التسمم الغذائي. والملاريا. وقد شاع استخدامه منذ القدم في العلاجات ضد الالتهابات البكتيرية التي تصيب الجلد، والمسالك البولية، والجهاز الهضمي. وتشير الأبحاث الحديثة إلى أن خصائص البردقوش المضادة للبكتيريا قد تساعد في مكافحة الفطريات مثل المبيضات، والبكتيريا المسببة لحمى التيفوئيد.فوائد البردقوش للالتهابات الفطرية
يحتوي البردقوش على خصائص مضادة للفطريات تعمل على مكافحة الالتهابات الفطرية(روائح القدمين)، حيث يصنع منه المراهم الطبيعية التي تحتوي على البردقوش والأوريجانو لعلاج فطريات الأصابع وأظافر القدمين أيضًا، حيث يعمل هذا المرهم على تشجيع الشفاء من الالتهابات الفطرية، ويساعد في علاج الدوسنتاريا أو الإسهال الدموي.فوائد البردقوش للألم
فوائد البردقوش لتعزيز التبول
تُبيّن الدراسات أن البردقوش يعمل على زيادة انتظام التبول وكميته. وتُعتبر هذه الخاصية المُدِرَّة للبول أساسية للجسم، حيث تساعد في:
- إزالة السموم: يتخلص الجسم من الماء الزائد، والصوديوم، وحمض اليوريك، والأملاح الصفراوية، والمواد السامة المختلفة، وكذلك حمض البوليك غير المرغوب فيه.
- خفض ضغط الدم: ترتبط زيادة التبول بانخفاض ضغط الدم وتخفيف العبء على نظام القلب والأوعية الدموية.
- تنظيف الكلى وتقليل الدهون: يُساعد البردقوش في تنظيف الكلى وقد يساهم في تقليل الدهون (بسبب تأثيره العام على الاستقلاب).
ملحوظة: عند استخدام الأعشاب التي تزيد من التبول، من الضروري شرب كميات كافية من السوائل لتعويض ما يفقده الجسم وتجنب الجفاف.
طريقة تخزين واستعمال االبردقوش.
تتميز أوراق البردقوش الطازجة باللون الرمادي والأخضر الداكن، ويجب أن تكون غير مصفرة. تُحفظ الأوراق الطازجة عادةً في الثلاجة لفترة قصيرة.
وللتخزين طويل الأمد تجفف أوراق وبذور البردقوش الجافة وتُحفظ في علب محكمة الإغلاق بعيداً عن الهواء والرطوبة.
ويجب وضع العلب في مكان مظلم وجاف وبارد. بهذه الطريقة، يمكن تخزينها بشكل فعال لمدة تصل إلى ستة أشهر.
الاستعمال في الطهي
يُفضل إضافة البردقوش إلى وصفات الطبخ قرب نهاية عملية الطهي أو بعد الانتهاء، للمحافظة على زيوته الأساسية ونكهته العطرية الحساسة. ويُستخدم البردقوش في تتبيلات السلطة، والحساء، والطبخات، والمخللات، وأطباق البيض والخضروات.
ويُفضل البردقوش مع اللحوم المشوية، و صلصات البندورة (الطماطم)، وفي صنع البيتزا، ويُخلط مع أعشاب أخرى في تتبيلات التوابل المختلفة.
مخاطر البردقوش
قد يكون البردقوش غير آمن عند استخدامه على المدى الطويل وبكميات كبيرة، قد يضر الكبد والكلى، أو يسبب السرطان.يعد البردقوش آمناً عند استهلاكه بكميات معتدلة وفي حدود الطهي. ومع ذلك بالاستخدام الطويل والجرعات الكبيرة قد يكون البردقوش غير آمن بجرعات طبية عالية. فقد يؤدي الإفراط في استهلاكه إلى الإضرار بـ الكبد والكلى.
مخاطر أخرى: تشير بعض التقارير إلى احتمال أن يزيد البردقوش من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان عند الإفراط في الاستخدام، إلا أن هذه المعلومات غير مؤكدة تماماً.
ملاحظة:
إن هذه المعلومات القيمة والمفيدة لا تغني عن استشارة الطبيب.
مفيد جداً
ردحذف