الخيار

 الخيار _ بطفي النار يا خيار

هل تعلم أن حبات الخيار، يتوي على كمية جيدة من فيتامين ك، الذي يعزز كتلة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
وهل تعلم أن الخيار، يساعد على ترطيب البشرة، وعلى حمايتها من أضرار الجذور الحرة، وتقليل التجاعيد وعلامات الشيخوخة، وله فوائد عديدة أخرى، ستتعرف عليها في المقال.

 الخيار _ بالصيف بطفي النار

ما هو الخيار؟

نبات الخيار:cucumber، واسمه العلمي (Cucumis sativus)، وهو فاكهة من فصيلة القرع، يزرع في البيوت البلاستيكية في المناخات الباردة، ويتم زراعته كمحصول حقلي في المناطق الدافئة، ويؤكل طازجا و يستخدم في السلطات، والمخللات، وهو نبات محصوله سنوي، ويحتاج  لمتطلبات الحرارة في زراعته، يعود أصل الخيار إلى الهند، وله طعم طفيف، يحمل بتكوينه نسبة عالية من الماء.

مما يجعله من الفواكه القليلة الدهون والسعرات الحرارية، وهناك عدة أنواع منه إلا أن هناك نوعان رئيسيان منها الأول، الخيار البلدي المتعارف عليه في بلادنا، والثاني الأوروبي وهو بدون بذر خيار بيبلوس cucurbitacin. 

ما هي فيتامينات الخيار؟

الخيار يحتوي على عدة سعرات حرارية. و كميات قليلة من فيتامين أ وفيتامين ك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز وحوالي 95٪ ماء.

فوائد الخيار الصحية

الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء. يساعد في منع الإمساك، وخفض نسبة السكر في الدم، والعمل على فقدان الوزن، ويجب تناوله مع قشره للاستفادة أكثر من فوائده.

فوائد الخيارللعظام

الخيار جيد لصحة العظام لأنه غني بفيتامين ك، وإن الحصول على كمية جيدة من فيتامين ك، يعزز كتلة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بالكسور، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، إن وجود مزيج فيتامين ك والكالسيوم في الخيار يزيد من قوة العظام، حيث يساعد فيتامين ك الجسم على امتصاص الكالسيوم، وهو عنصر غذائي أساسي لبناء العظام والحفاظ عليها.

فوائد الخيار للبشرة

إن كنت من الذين لا يشربون الماء بشكل كافي الذي يحتاجه جسمك، فالخيار يساعد على ترطيب البشرة بعمق، وذلك لما يحتوي بكمية عالية من الماء، مما يمنع جفافها فإن الخيار يحتوي على أكثر من 95٪ ماء، ،فتناول الخيار يعوض الجسم ما يحتاجه من الماء، كما يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد على نضارة البشرة، مثل حب الشباب والطفح الجلدي، ويساعد على تفتيح البشرة، لما يحتوي من مضادات الأكسدة، والتي تعمل لتفتيح لون البشرة وتوحيده، وتساعد على حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة، وتقليل التجاعيد وعلامات الشيخوخة.

فوائد الخيار للسرطان

يحتوي الخيار على كميات كبيرة من العناصر الغذائية المهمة للصحة(CuB)، وهو مركب طبيعي له تأثيره على الخلايا السرطانية، حيث تؤكد الدراسات الحديثة أن CuB، مفيدة في مكافحة بعض أنواع مرض السرطان، مثل سرطان الكبد، والثدي، والرئة، والبروستاتا. ولقد أظهرت الدراسات أن CuB، يعمل على تدمير الخلايا السرطانية، وإن قشر الخيار مصدر جيد للألياف، التي تعالج الإمساك وتحمي من سرطان القولون.

فوائد الخيار للسكر

تحصل على الكثير من الماء عند تناول كمية من ثمارالخيار، فهي منخفضة الكربوهيدرات، والسكر، والسعرات الحرارية، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، لذلك تكون درجة المؤشر الجلايسيمي منخفضة في الخيار، وله تأثير أقل على نسبة السكر في الدم، مقارنة بالأطعمة الأخرى ذات المؤشر الجلايسيمي العالي.

إن الخيار له فوائد للأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض السكري،لأنهم يسجلون درجات منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، وهو نظام تصنيف يقيس مدى سرعة تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم، لذلك وجوده في النظام الغذائي لمرضى السكري مفيد جدا فهو يساعد على إبطاء وتقليل المضاعفات المرتبطة بمرض السكري.

فوائد الخيارللهضم

إن وجود الماء في الخيار يساعد على الهضم - فهو يساعد عملية هضم وامتصاص العناصر الغذائية، حيث إن الألياف الموجودة في الخيار، تقوم بتنظيم حركة الأمعاء فتتخلص من الإمساك، حتى أن تخليل الخيار يساعد على تحسين حركة الأمعاء بشكل كيبر، "إن بعض المخللات لها خصائص بروبيوتيك" احداها مخلل الخيار، فهي تمنع البكتيريا غير الصحية، من النمو في الأمعاء، لكن لا تكثر كثيرا من أكل المخلل، لأنه يرفع مستويات الصوديوم في الجسم.

فوائد الخيار للقلب

إن وجود البوتاسيوم في الخيار يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق تقليل آثار الصوديوم، حيث إن (CuB) الموجود في الخيار، يحمي القلب من تصلب الشرايين من خلال إزالة تراكم الدهون، على جدران الشرايين، وتقليل الكوليسترول، فقد أظهرت الأبحاث أن الألياف الموجودة في قشر الخيار يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد الخيار للإلتهابات

تقول بعض الدراسات: " إن الخيار مليء بمضادات الأكسدة". فهو مليء بالمركبات النباتية البوليفينول، وخاصة الليغنان والقرعيات، وهذه المركبات تقاوم الالتهابات في جميع أنحاء الجسم.

فوائد الخيارللمناعة

يحتوي الخيار على بعض فيتامين سي، والبوتاسيوم، لكنها لا تزال جديرة بالملاحظة، حيث يساعد فيتامين C، جهاز المناعة في الجسم، فهو مضاد للأكسدة، مما يعزز جهاز المناعة، ويساعد البوتاسيوم على تعزيز الترطيب في الجسم، فهو يعمل على الحفاظ على توازن السوائل في جميع أنحاء الجسم، مما يقوي المناعة.

ما هي استعمالات الخيار؟

فوائد الخيار لتهدئة العين

يساعد الخيار على ترطيب العين، وعلى الاحتفاظ بالرطوبة، مما يمنع جفاف العين، كما يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، التي تعمل على تقليل الالتهابات في العين، مثل التهاب الملتحمة، وخفف الانتفاخ حول العينين، وذلك عن طريق وضع شرائح الخيار على العينين لمدة 10 الى 15 دقيقة فيقلل الانتفاخ حول العينين.

فوائد الخيار للشعر والأظافر

الخيار غني بالعناصر الغذائية المهمة للشعر والأظافر، مثل فيتامين C، وفيتامين A، وفيتامين K، كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، مما يجعله مقوي للأظافر ويمنعها من أن تصبح هشة، لأن الخيار يحتوي على عنصر السيليكا التي تعتبر ممتازة للعناية بالشعر والأظافر، فيساعد على ترطيب وتقوية الشعر ومنع تساقطه، مثل عسر الهضم والغازات والإسهال،

مخاطر الخيار

يعتبر الخيار من الخضروات الآمنة للاستهلاك البشري، ولكن بعض الاستثنائات للبعض من تناوله، مثل: قد يسبب الخيار الحساسية لبعض الأشخاص، كالحكة والتورم وصعوبة التنفس، وقد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي للبعض.

وإن وجود البوتاسيوم في الخيار فقد يكون ضارًا للذين يعانون من مشاكل في الكلى.

ملاحظة: 

إن هذه المعلومات القيمة والمفيدة لا تغني عن استشارة الطبيب.