فوائد ومضار ومكونات القرنفل

فوائد القرنفل الصحية والعلمية: القيمة الغذائية والأضرار

القرنفل أقوى مضاد حيوي

يُعد القرنفل (بالإنجليزية: Clove)، واسمه العلمي (Syzygium aromaticum)، واحداً من أقوى التوابل الطبيعية الغنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية. وهو عبارة عن براعم زهور مجففة تتميز برائحة عطرية ومذاق قوي. لا يقتصر استخدام القرنفل على الطهي والمشروبات فحسب، بل يمتد لتمتعه بفوائد صحية مذهلة لدعم المناعة، تنظيم السكر، وصحة الكبد والعظام استناداً إلى أحدث الأبحاث العلمية.

القرنفل

ويتم استخدامه في المشروبات الساخنة، والتوابل الرئيسية، وشاي القرنفل، وفي المشروبات الباردة، ويمكن استخدامها كمسحوق القرنفل أو كبرعم كامل.

ما هي فيتامينات القرنفل؟

إن القرنفل مليء بالعناصر الغذائية مثل المعادن والألياف والفيتامينات، وهو مصدر رائع للعناصر الغذائية، وله فوائد صحية كبيرة لصحة الكبد وتثبيت مستويات السكر في جسم الانسان.

وتبين محتويات القرنفل في (2) غ غناه بالعناصر الغذائية:

العناصر الغذائية	الكمية المتوفرة (لكل 2 جرام)
سعرات حرارية	6 سعرات
كربوهيدرات	1 غ
الألياف	1 غ
المنغنيز	55٪ (DV)
فيتامين ك	2٪ (DV)
سكريات	أقل من 1 غ

حيث أن (DV) = القيمة اليومية لاحتياج الانسان.

القرنفل غني جداً بالمنجنيز، وهو عنصر أساسي لصحة الدماغ والعظام، وهو أيضًا مصدر غني للبوتاسيوم والحديد والكالسيوم وفيتامين K وبيتا كاروتين والأوجينول.

فوائد القرنفل الصحية

فوائد القرنفل للمناعة

القرنفل من مضادات الأكسدة القوية التي تعالج كثير من الحالات الصحية المزمنة، لأنها تقلل مضادات الأكسدة من الإجهاد التأكسدي، فيعمل على حد الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.

والقرنفل أيضا غني بالأوجينول (أحد مضادات الأكسدة الطبيعية)، الذي يقضي على الجذور الحرة 5 أضعاف من أي مضادات أكسدة أخرى، ويوقف تلف الخلايا ويمنع تطور كثير من الأمراض.

وقد بينت دراسة أجريت في المختبرات أن الأوجينول أوقف الضرر التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة بفاعلية أكبر بخمس مرات من فيتامين E.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت في المختبر، أن القرنفل يمتلك خصائص مضادات الأكسدة الأقوى مقارنةً بالتوابل الأخرى المستخدمة في حوض البحر الأبيض المتوسط - الزعتر وإكليل الجبل والمريمية.

فوائد القرنفل للالتهابات

يحتوي القرنفل على المغذيات النباتية القوية والهامة (الأوجينول والأيزو يوجينول)، ذات الخصائص المضادة للالتهابات، وتعتبر هذه المغذيات النباتية من مضادات الالتهابات في الجسم وتمنع تطور كثير الحالات مثل التهاب المفاصل أو الحالات المزمنة.

فوائد القرنفل للسرطان

يحتوي القرنفل على عنصر (الأوجينول)، الذي له خصائص مضادة للسرطان، حيث بينت الدراسات في المختبرات، والتي استخدم فيها القرنفل بكميات مركزة، أن الأوجينول لديه القدرة على قتل الخلايا السرطانية، وإعاقة نمو الورم بشكل جيد، في سرطان المريء، وسرطان عنق الرحم.

وفي دراسة أخرى أجريت في المختبرات أن مستخلص القرنفل المركز أوقف نمو الأورام وعمل على موت الخلايا السرطانية (الطفرات الوراثية).

فوائد القرنفل للبكتيريا

بينت إحدى الدراسات التي أجريت في المختبرات أن زيت القرنفل المركز قتل ثلاثة أنواع شائعة من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي، مثل (الإشريكية القولونية).

ويمكن أن تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا في القرنفل تعزيز صحة الفم والقضاء على رائحة الفم. وفي دراسة أجريت على 40 شخصًا لآثار غسول الفم المحضر من أعشاب القرنفل وزيت شجرة الشاي والريحان لمدة 21 يومًا، أظهرت تحسنًا في صحة اللثة وإزالة البلاك.

فوائد القرنفل للكبد

يحتوي القرنفل على مركب الأوجينول المفيد للكبد. فقد أظهرت دراسة على الحيوانات أن تغذية فئران مصابة بالكبد الدهني بـ زيت القرنفل أو الأوجينول يحسن وظائف الكبد ويقلل الإجهاد التأكسدي والالتهابات.

ملاحظة: انتبه إن الأوجينول سام إذا أخذ بكميات كبيرة وخصوصاً على الأطفال.

فوائد القرنفل للسكر

تشير الدراسات إلى أن مستخلص القرنفل ومركب النيجيريسين قاما بزيادة امتصاص السكر من الدم وتحسين وظيفة الخلايا المنتجة للأنسولين. كما أظهرت دراسة على متطوعين أصحاء أن استخدام مستخلص القرنفل لمدة 12 يوماً أدى إلى خفض مستويات السكر في الدم.

فوائد القرنفل للعظام

ثبت أن عدة مركبات موجودة في القرنفل تقوي كتلة العظام وتحمي من هشاشة العظام. كما أن القرنفل المطحون غني بالمنغنيز الضروري لتكوين العظام (ملعقة صغيرة توفر 55% من القيمة اليومية).

ما هي مخاطر القرنفل؟

يبدو أن الكميات الصغيرة من زيت القرنفل لا تسبب آثارًا جانبية ولكنها قد تسبب تهيجًا موضعيًا. لكن تناول كميات كبيرة يمكن أن يسبب آثارًا جانبية شديدة مثل تلف الكلى والكبد.

ملاحظة:
هذه المعلومات لا تغني عن استشارة الطبيب.

المصدر:
PubMed سنترال (قاعدة بيانات من المعاهد الوطنية الأميركية للصحة).
- دراسات علمية معتمدة وموثوقة حول تأثير الأوجينول والقرنفل على الصحة العامة والالتهابات والسكري.