فوائد ومضار الكوسا

 الكوسا

 الكوسا مثالية لتخفيف الوزن والتحكم في السمنة

الكوسا:(zucchini) هو نبات من عائلة القرعيات Cucurbitaceae،إلى جانب البطيخ والقرع الصيفي والخيار والشمام.،وهو ذو بشرة ناعمة، وموطنه الأصلي الأمريكتان، ويُعرف أيضًا باسم القريع أو اليقطين الإيطالي، واسمة العلمي ( Cucurbita pepo)، وهو نبات ذو ثمار خضراء، يشبه الخيار.

فوائد ومضار الكوسا 

والكوسا تعامل باعتبارها من الخضراوات في الطبخ، وتؤكل نيئة أو مطبوخة، ويمكن إضافتها إلى السلطات أو الحساء، كما يمكن حشوها باللحم أو الخضار. وقد استخدمها الإيطاليون في الطبخ منذ عام 1901، وبعدها انتقلت إلى جميع أنحاء أوروبا، ثم اعتُمدت في كل الثقافات وزيَّنت أطباقهم اللذيذة.

ما هي فيتامينات الكوسا؟

 الكوسا من الخضار الصحية المليئة بالمعادن المنغنيز، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفيتامينات، فيتامين C، وفيتامين أ، وفيتامينات ب، مثل البيريدوكسين، والفولات. وتعد الكوسة أيضًا مصدرًا جيدًا بالألياف وتحتوي على كمية من مضادات الأكسدة، وهذه العناصر الغذائية تمنحه مجموعة من الخصائص المعززة للصحة.

ما هي فوائد الكوسا الصحية؟

فوائد الكوسا للرجيم

الكوسا هي نبات منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات، مما يجعلها مثالية لتخفيف الوزن والتحكم في السمنة. وهي غنية بالماء (تصل نسبته إلى حوالي 95%)، ما يساعد على ترطيب الجسم ورفع مستويات الطاقة.

إضافة إلى ذلك، تُعد الكوسا مصدراً جيداً للألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، وذلك عبر إبطاء عملية الهضم. هذا الإحساس بالشبع ضروري لتقليل كمية الطعام المتناولة ودعم نظامك الغذائي لإنقاص الوزن.

فوائد الكوسا للمناعة

تحتوي الكوسا على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين A و فيتامين C، وعلى الكثير من المركبات النباتية، مثل البوليفينول والكاروتينات، وتعد هذه المغذيات الدقيقة، مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الالتهابات و الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إذا تراكمت إلى معظم الأمراض المزمنة التي تصيب الجسم، من أمراض القلب إلى السرطان. بالإضافة إلى ربط الكاروتينات بالحماية من الأشعة فوق البنفسجية، وذلك يعمل على حماية البشرة والجلد من أشعة الشمس بشكل طبيعي.

فوائد الكوسا للعين

تحتوي الكوسا على عناصر غذائية أساسية تدعم صحة العين، أهمها:
الكاروتينات: تبرز أهمية اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادان للأكسدة يتراكمان في شبكية العين. يعمل هذان المركبان على حماية العين من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.

فيتامين أ والبيتا كاروتين: الكوسا مصدر ممتاز لفيتامين أ (أو البيتا كاروتين الذي يتحول إليه). هذا الفيتامين يقوي وظيفة شبكية العين ويدعم الرؤية بشكل عام، كما يساهم في حماية العين من الالتهابات.

فوائد الكوسا للقلب

تعد الكوسا صديق حميم لصحة القلب، وذلك لاحتوائها على الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك، والبكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان، والتي لها تأثير كبير مرتبط بالكوليسترول الضار، البروتين الدهني منخفض الكثافة أو (LDL) في الجهاز الهضمي، وذلك عن طريق طرحه من الجسم مع الفضلات بدلاً من امتصاصه في الدم، حيث يتسبب الكولسترول الضار في الدم بتكوين الجلطات في الأوردة والشرايين، والذي قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.

وتبين الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الألياف، تقلل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، بشكل عام، وتساعد الألياف في الحفاظ على مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي، فيحافظ على قلب سليم، وهي موجودة بكميات جيدة في الكوسا، وايضا وجود البوتاسيوم، والمغنيسيوم، اللذان لهما دورًا حيويًا في تنظيم ضربات القلب، كما يحتوي الكوسا على فيتامين K، والذي يعمل على تخثر الدم الصحي، وهو مهم وضروري لصحة القلب.

 وتعد الكوسة جزءًا بارزًا من نظام DASH الغذائي، وهو(النهج الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم، وتحسين صحة القلب)، وذلك وفقًا لتقرير نشره المعهد الوطني للقلب والرئة والدم، وهناك عنصر مهم ايضا موجود في الكوسا (الريبوفلافين)، وهو من فيتامينات ب الضروري لإنتاج الطاقة. وبينت إحدى الدراسات، أن الأطفال المصابون بأمراض القلب يعانون من نقص في الريبوفلافين، والذي يعمل على خفض فشل القلب لدى مرضى السكر.

فوائد الكوسا لعملية الهضم

تحتوي الكوسا على الألياف والمحتوى المائي العالي التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، وقد أظهرت الدراسات أن:

الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الكوسا تفيد في عملية الامتصاص ببطانة الأمعاء، وتعمل كغذاء للبكتيريا المفيدة التي تعيش في الأمعاء الغليظة (ميكروبيوم الأمعاء). هذه البكتيريا حيوية لصحة الجهاز الهضمي والصحة العامة.

الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الكوسا توفر حجماً أو كتلة (Bulk) في الجهاز الهضمي، مما يدعم انتظام حركة الأمعاء.

المحتوى المائي العالي في الكوسا يساعد على الترطيب، ويدعم عملية الهضم، وتسهل امتصاص العناصر الغذائية، ويمنع المشاكل الشائعة مثل الإمساك.

ما هي فوائد الكوسا للنساء؟

فوائد الكوسا للحوامل

يوفر تناول الكوسا كمية كافية من فيتامينات ب المعقدة، الضرورية للحفاظ على مستويات الطاقة والمزاج، ويشمل ذلك:

• حمض الفوليك (فيتامين B9): يُعد هذا المغذي الدقيق حيويًا بشكل خاص لنمو الجنين وتكوين الأنبوب العصبي في الرحم. كما يدعم حمض الفوليك إنتاج خلايا الدم الحمراء وتكوين الخلايا الصحية، مما يقلل من خطر حدوث فقر الدم ومشاكل النمو لدى الطفل أثناء الحمل. وقد أشارت دراسات، مثل دراسة كندية، إلى أن تحصين الغذاء به أدى إلى انخفاض كبير في عيوب الأنبوب العصبي.

• فيتامين B6 (البيريدوكسين): يساعد هذا الفيتامين على الحفاظ على صحة الجهاز العصبي ويعزز صحة الدماغ، بالإضافة إلى دوره في الوقاية من فقر الدم.

فوائدالكوسا للعظام

قد تعتقد إن منتجات الألبان هي الخيار الوحيد لتقوية عظامك، أنت مخطئ فيمكن للعديد من الخضار والفواكه أن تعمل على الحفاظ على دعم عظام قوية، ومن هذه الخضار الكوسة، الذي يحتوي على معادن المغنيسيوم، والمنغنيز، وفيتامين K، وهذه المركبات لها أثر فعال على نمو العظام والحفاظ على عظام قوية.

والخلاصة: توفر الكوسا المعادن الضرورية لنمو العظام وحمايتها الى جانب فيتامين ك الذي يضمن استخدام الجسم للكالسيوم بكفاءة عالية لتقوية العظام.

فوائد الكوسا للسكري

عد الكوسا خياراً مثالياً لإدارة مرض السكري والوقاية منه، وذلك لغناها بـالألياف الغذائية التي تعمل على تأخير امتصاص الجلوكوز وتساعد مرضى السكري من النوع 2.

• تشير الدراسات إلى أن الألياف غير القابلة للذوبان فعالة جداً في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، وأيضاً في تقليل خطر الإصابة بـمتلازمة التمثيل الغذائي (وهي من العوامل المسببة للمرض).
• في الوقت نفسه، تساعد الألياف القابلة للذوبان على تحسين قوة تحمل الجلوكوز.

الخلاصة: الكوسا هي غذاء مثالي للتحكم في إدارة السكري من خلال الخصائص المنظمة لسكر الدم التي يوفرها النوعان من الألياف.

فوائد الكوسا للربو

تساهم الكوسا في التخفيف من أعراض الربو بفضل العناصر الغذائية التالية:

• فيتامين C ومضادات الأكسدة: أظهرت دراسة إيرانية أن المستويات العالية من فيتامين C في الكوسا تفيد في علاج الربو. كما وجدت دراسة فنلندية أن فيتامين C يساعد في علاج فرط الحساسية القصبي (وهو نوع من الربو التحسسي).
• الخصائص المضادة للالتهابات: تساهم الخصائص الطبيعية المضادة للالتهابات الموجودة في الكوسا في علاج الربو، بالإضافة إلى دور عنصر النحاس الذي له فعالية كبيرة في هذا العلاج.
• الدعم العام: يُستخدم فيتامين C بشكل عام للتخفيف من أعراض الجهاز التنفسي، مثل نزلات البرد، مما يدعم دوره في تخفيف الأعراض المرتبطة بالربو

فوائد الكوسا لسرطان القولون

تُعد الألياف الموجودة في الكوسا عنصراً رئيسياً للوقاية من سرطان القولون والمستقيم، حيث تقوم بما يلي:

• تنظيم الإخراج: تساعد الألياف على امتصاص الماء والاحتفاظ بالرطوبة الكافية في البراز، مما يسهل خروجه بسلاسة من الجسم.
• حماية الأمعاء: تلعب الألياف الغذائية دوراً هاماً في تنظيم حركة الأمعاء والحفاظ على صحة الغشاء المخاطي (البطانة) للأمعاء.
• توصيات غذائية: أشارت دراسات، مثل تلك التي أجريت في لوس أنجلوس، إلى أهمية الألياف ككل في خفض خطر الإصابة بسرطان القولون.

بالإضافة إلى الألياف، قد يساهم مركب اللوتين الموجود في الكوسا في خفض خطر الإصابة بسرطان القولون.

فوائد الكوسا لضغط الدم

تُعد الكوسا غنية بعنصر البوتاسيوم، وهو عنصر أساسي لمكافحة ارتفاع ضغط الدم. يعمل البوتاسيوم على تنظيم الأوعية الدموية والمساعدة في تخفيف ضغط الدم.

• البوتاسيوم والصوديوم: أشارت دراسة أُجريت في نيو أورلينز إلى أن تناول البوتاسيوم إلزامي لمكافحة ارتفاع ضغط الدم، خاصة عند عدم تقليل تناول الصوديوم. كما يخفض البوتاسيوم معدل ضربات القلب.

• الدعم القلبي: كما بينت دراسات مختلفة، فإن البوتاسيوم يساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي.

• القيمة الغذائية: الكمية الكافية الموصى بها من البوتاسيوم للبالغين هي $4.7$ جرام يومياً (وفقاً لمنظمة الصحة العالمية). تُعد الكوسا مصدراً جيداً له؛ فحبة واحدة متوسطة الحجم توفر حوالي $512$ ملغ من البوتاسيوم، وهو ما يعادل تقريباً $11\%$ من الاحتياج اليومي للفرد.

فوائد الكوسا لشباب دائم

يعد الكوسا مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الهرم المبكر، وأهمها:

• الكاروتينات (اللوتين والزياكسانثين): يُظهر هذان العنصران خصائص قوية مضادة للشيخوخة، إذ يعملان على حماية خلايا الجسم والجلد من أضرار الجذور الحرة التي تؤدي إلى الهرم المبكر. وقد ثبت أن اللوتين تحديداً يمنع تلف الأغشية، ويحمي البشرة من أضرار الضوء والأشعة فوق البنفسجية، كما يساهم في تفتيح البشرة وتحسين صحتها.

• الريبوفلافين (فيتامين ب2): تشير الدراسات إلى أن هذا المركب يحافظ على صحة الجلد والشعر والأظافر والأغشية المخاطية. كما يُعتقد أنه يبطئ من الشيخوخة عن طريق تعزيز أداء الخلايا ومنع فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر (مثل مرض الزهايمر).

• فيتامين C: وجدت دراسة كورية جنوبية أن فيتامين C الموجود في الكوسا يبطئ الشيخوخة في خلايا الجلد والقلب البشرية، حيث ينخفض محتواه في طبقات الجلد مع التقدم في العمر.

فوائد الكوسا للنقرس

يعتبر فيتامين C الموجود في الكوسا ذا أهمية كبيرة في الحماية من النقرس.

• آلية العمل: ربطت الدراسات بين تناول فيتامين C وانخفاض خطر الإصابة بالنقرس لدى الرجال. يتحقق ذلك عن طريق تقليل مستويات حمض اليوريك في الدم، وهي العملية المعروفة باسم تأثير بيلة اليوريك (Uricosuric effect).

• فوائد أخرى: لا يقتصر دور فيتامين C على الوقاية من النقرس فحسب، بل يمنع أيضًا العديد من الأمراض الأخرى المرتبطة باليورات.

مخاطرالكوسا

الاعتدال هو الأساس؛ فالإفراط في تناول الكوسا، خاصة إذا كانت نيئة، قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والتشنجات.

ملاحظة هامة: في حالات نادرة جداً، قد تحتوي الكوسا على تركيزات عالية من مركبات مريرة (الكوكوربيتاسين)، والتي يمكن أن تسبب تسمماً حاداً واضطرابات هضمية شديدة. يجب تجنب تناول أي كوسا ذات طعم مر للغاية.

ملاحظة

إن هذه المعلومات القيمة لا تغني عن استشارة الطبيب.