فوائد ومضار الخرنوب

الخرنوب

الخَرُّوبُ يَذُوبُ في الفَمِ كَالعَسَلِ حَلاوَةً.

الخرنوب (Carob) شجرة دائمة الخضرة والاسم العلمي له هو (Ceratonia siliqua)،  تنتمي إلى عائلة البقوليات(Fabaceae)، وثمرة الخرنوب فاكهة لونها بني داكن، بداخلها اللب والبذور. من أسمائها خروب وقرون الجراد. وتُزرع شجرة الخروب في المنطقة المتوسطية، بما في ذلك المشرق العربي والمغرب العربي، ويعود استخدامه لفوائده الصحية إلى 4000 عام في حضارة اليونان القديمة.

فوائد ومضار الخرنوب 

وقد استُخدِم الخرنوب في الأطعمة العلاجية، في القرن التاسع عشر، كان هناك استخدام شعبي لقرون الخروب في بعض الممارسات العلاجية، بما في ذلك ما نُقل عن استخدامات لدى ثقافات أوروبية، لتحسين أصوات المطربين، وذلك للمساعدة في الحفاظ على الحبال الصوتية سليمة، وتهدئة التهابات الحلق وتطهيره.

كيف يستخدم الخروب؟

يوجد الخروب في الأسواق على شكل طازج، أو يابس، أو مسحوق، أو شراب مركز، أو حبوب مصنعة. ويُستخدم في الحلويات مثل حلوى الفدج، والحليب المخفوق بالشوكولاتة، والكعك. ويُستخدم في الأطعمة، لأنه يمنحها طعمًا رائعًا، فطعم الخروب يشبه الشوكولاتة. ويُعد الخرنوب حلو المذاق طبيعيًا، مما يساعد على استخدامه كبديل لتناول السكر. وإذا كان غير حلو بشكل كافٍ لذوقك، فأضف عليه ستيفيا. ويُستخدم صناعيًا في التغذية ومستحضرات التجميل، وله استخدامات مثل:

• عطر
• محسن الملمس
• مادة لاصقة أو رابطة
• مثبت للسوائل

وتستخدم الكثير من الشركات الخرنوب كصمغ لتعزيز قوام الطعام في العديد من الأطعمة المصنعة، مثل المعجنات، ومنتجات اللحوم، وتوابل السلطة.

ما هي فيتامينات الخرنوب؟

يُعد الخروب مصدرًا غنيًا بالعديد من الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى كميات قليلة من الدهون والسكر، ومعادن الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. وفيما يلي محتويات 200 غرام من الخرنوب:

• سعرات حرارية: حوالي 444 سعرة.
• بروتين: حوالي 9.2 جرام.
• دهون: حوالي 1.4 جرام.
• كربوهيدرات: حوالي 174 جرام.
• ألياف: حوالي 80 جرام.
• الكالسيوم: حوالي 696 ملغ ($\sim 35\%$ RDA).
• البوتاسيوم: حوالي 1650 ملغ ($\sim 50\%$ RDA).
• فيتامين أ: حوالي 26 ميكروغرام.
• فيتامين ب1: حوالي 0.64 ملغم.
• فيتامين ب2: حوالي 0.34 ملغم.
• فيتامين ب3: حوالي 4.6 ملغم.
• فيتامين ج: حوالي 10 ملغم.

ويحتوي قرن الخروب (قرون الجراد) على كميات أقل من فيتامينات أخرى، مثل فيتامين ب6، وفيتامين ب9، وفيتامين د، وفيتامين هـ. وتلعب الفيتامينات دورًا مهمًا لجسم الإنسان في عدة وظائف، مثل: استقلاب الكربوهيدرات والطاقة، والوظائف العصبية والعضلية، والصحة الجلدية، والتئام الجروح.

فوائد الخرنوب للجهاز الهضمي

يُعد الخروب غنيًا بمركبات التانين (العفص) التي تتمتع بخواص فينولية. وهذه المركبات تساعد على تنظيف الجهاز الهضمي من السموم ومحاربة البكتيريا الضارة في الأمعاء، مما يجعله علاجًا مفيدًا للإسهال.

والخروب غني أيضًا بالألياف التي لا تذوب في الأمعاء ولا يتم امتصاصها في مجرى الدم. فهي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك، حيث يعمل على تكثيف البراز وتسهيل مروره عبر الأمعاء، ويحافظ على انتظام عملية الإخراج ويقي من الإمساك والإسهال.

كما يحتوي الخروب على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجهاز الهضمي من الالتهابات، مثل التهاب القولون التقرحي. وتساعد الألياف الغذائية في الخروب على تنظيم إفرازات المعدة من الأحماض، مما يساهم في علاج حرقة المعدة.

فوائد الخرنوب للسمنة

أظهرت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة التغذية في يناير من عام 2006، أن للخروب خصائص تتحكم في إفراز هرمون الجريلين، وهو هرمون الجوع الذي يتكون في الدماغ والبنكرياس والأمعاء الدقيقة.

وقد تبيّن في الدراسة، التي أُجريت على 20 شخصًا أصحاء تتراوح أعمارهم بين 22 و 62 عامًا بعد تناولهم لألياف الخروب قبل الوجبة، أن محتوى الألياف في الخروب يُخفض من إنتاج الجريلين، مما يُعطي إحساسًا أكبر بالشبع أثناء الوجبة، وبالتالي يمنع الإفراط في الأكل.

كما يساعد الخروب على تنشيط التمثيل الغذائي (الأيض)، بفضل محتواه من الألياف الغذائية التي تزيد من حرق السعرات الحرارية. ويحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، الأمر الذي يساهم في تنشيط عملية الأيض.

ومن خصائص الخروب أنه يقلل من تكوين الدهون، بسبب الألياف الغذائية التي تعمل على امتصاص الدهون الزائدة من الطعام.

فوائد الخرنوب للسكري

يعد الخروب حلو المذاق بشكل طبيعي، لكنه لا يرفع نسبة السكر في الدم مثل الشوكولاتة، مع أنه يحتوي على نسبة من السكر، لكن تعد هذه النسبة في الدم منخفضه جدًا (GI)، فيمكن استعماله بدل الشوكولاتة لمرضى السكري.أظهرت دراسة أجريت عام 2017، ونشرت في مجلة "Nutrition Journal" ، أن الألياف الموجودة في الخرنوب تتحكم في نسبة السكر في الدم. وكانت الدراسة على خمسين مشاركًا لهم وزن الطبيعي، تناولوا وجبة خفيفة من الخروب قبل الغداء، بينت النتائج أن الذين تناولوا الخروب كانت نسبة الاستجابة أقل للسكر في الدم مع وجبة الغداء، وتبين أن لوجبة الخروب التي تناولوها قبل الغداء لها تأثير على استقرار مستويات السكر في الدم.

فوائد الخرنوب لصحة القلب❤️

أكدت عدة دراسات أن للخروب خصائص تعمل على الحد من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، حيث يُقلل نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم، مما يحمي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام، مثل ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، والسكتات الدماغية، والنوبات القلبية.

ويحتوي الخروب على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، إذ تعمل على طرده من الأمعاء، مما يحد من الكمية التي تصل إلى مجرى الدم.

كما يحتوي الخروب على مضادات الأكسدة والبوتاسيوم، اللذين لهما فوائد عديدة في حماية القلب من التلف. حيث تساعد مضادات الأكسدة والبوتاسيوم على حماية الخلايا من التلف الذي تُسببه الجذور الحرة، والذي قد يؤدي إلى تلف القلب والأوعية الدموية.

فوائد الخرنوب للكلى

للخروب العديد من الفوائد الصحية لصحة الكلى، بما في ذلك الألياف الغذائية، التي تساعد على إزالة السموم. حيث تعمل الألياف الغذائية على امتصاص السموم في الأمعاء وطردها مع البراز، مما يحد من وصولها إلى مجرى الدم ويقلل العبء على الكلى.

كما يحتوي الخروب على مضادات الأكسدة التي تحمي الكلى من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

ما هي فوائد الخرنوب للرجال؟

يُعتقد أن الخروب يحتوي على مواد ذات خصائص مقوية للرغبة الجنسية.
وأشارت الدراسات التي أُجريت على ستين شخصًا يعانون من انخفاض الرغبة الجنسية، وتناولوا مسحوق الخروب لمدة ستة أشهر، أنه ساعد في تنشيط الرغبة الجنسية لديهم. وعندما أُجريت الدراسة ذاتها على النساء أيضًا، كانت النتيجة مماثلة." (ملاحظة: تم حذف ذكر "الأندروستيرون" لأنه من غير المؤكد علميًا وجوده في الخروب كعنصر رئيسي).

فوائد الخرنوب للعظام

يحتوي الخروب على الكالسيوم، وهو خالٍ من الأوكسالات، وهذا المعدن ضروري لصحة العظام، وله فوائد أخرى مثل المساعدة في حماية القلب والأعصاب والعضلات لتعمل بشكل جيد.

حيث تحتوي 20 غرامًا من مسحوق الخروب على 42 ملغ من الكالسيوم، أو ما يعادل $4\%$ من الكمية اليومية الموصى بها (RDA).

فوائد الخروب لتعزيز الخصوبة

يُعد الخروب غنيًا بمضادات الأكسدة التي لها خصائص منشّطة للحيوانات المنوية وحامية لها من التلف.

وذلك لأن الحيوانات المنوية تتعرض لعوامل مؤكسدة ضارة، كالجذور الحرة، التي تُسبب تلفها، مما يؤدي إلى انخفاض الخصوبة. لذا، فإن دور مضادات الأكسدة هو تحسين جودة الحيوانات المنوية ورفع فرص الحمل.

فوائد الخرنوب لزيادة الرغبة الجنسية

يُعد الخروب غنيًا بمركبات الفلافونويد، وهي مركبات لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. ولهذه المركبات دور مهم في تحفيز الرغبة الجنسية عن طريق حماية الأوعية الدموية، وتقليل الإجهاد (الذي يؤثر سلبًا على الرغبة الجنسية)، وزيادة تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية.
ويمكن تلخيص فوائد الخروب الإضافية على النحو التالي:

• تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: يحتوي الخروب على الألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحمي القلب والأوعية الدموية من التلف.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الخروب على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وقد تلعب دورًا في تقليل خطر الإصابة ببعض السرطانات، مثل سرطان البروستاتا.
• تعزيز المناعة: يحتوي الخروب على مضادات الأكسدة التي تزيد من مناعة الجسم وتحميه من العدوى.

مخاطر الخرنوب

يُعد الخروب آمنًا للاستهلاك الآدمي، غير أن هناك عدة مخاطر لبعض الأشخاص، منها:

• التحسس: قد يؤدي التحسس من الخروب إلى ظهور أعراض مثل الطفح الجلدي أو الحكة أو ضيق التنفس.
• التأثيرات الجانبية: قد يؤدي تناول الخروب بكميات كبيرة إلى الإمساك أو الإسهال أو الغثيان، أو إلى انخفاض ضغط الدم، خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون أصلاً من انخفاض فيه.
• التفاعلات الدوائية: قد يتفاعل الخروب مع بعض الأدوية.

ملاحظة:

هذه المعلومات المهمة والقيمة لا تغني عن استشارة الطبيب