البردقوش
البردقوش _ كنز من مضادات الالتهابات والفيروسات والفطريات
المردقوش:(Marjoram) هو نبات عشبي معمر، يتبع الفصيلة الشفوية، موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، ولقد استخدمه الإغريق القدماء في صنع أكاليل الزهور، وكان رمزًا للسعادة، حيث كانوا يعتبرونه رمزا للسلام والوئام والسعادة، ويُعرف أيضًا باسم المردقوش الكبير، والمريمية البرية، والمردقوش البري، والبردقوش الحلو، والبردقوش المعقود. |
| فوائد ومضار البردقوش |
وهو ذو قيمة غذائية وطبية منذ العصور القديمة، وله نكهة حلوة حساسة وطعم لاذع (حار)، لكن ألطف نسبيًا من الأوريجانو.
والمردقوش هو عضو في عائلة Labiatae ، من جنس Origanum. اسمها العلمي: Origanum majorana. وتضم هذه العائلة (التوابل المعروفة مثل الشبت واليانسون والشمر والكمون).
ما هي فيتامينات البردقوش الصحية؟
تحتوي عشبة البردقوش على العديد من المغذيات النباتية والمعادن والفيتامينات التي تعتبر ضرورية لصحة جسم الانسان، وتحتوي على كثير من المركبات الكيميائية مثل (يوجينول سابنين ، ألفا تربينول ، سيمين ، تربينولين ، لينالول ، سابينين هيدرات ، ليناليل أسيتات ، تربينين- ، تربينول). وهي مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
وتحتوي أيضا على مستويات عالية من فيتامين ج (حمض الأسكوربيك)، وفيتامين سي وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، وتحتوي أوراق عشب البردقوش الطازج على مستويات عالية بشكل استثنائي من بيتا كاروتين، وفيتامين أ، وكريبتوكسانثين، ولوتين، وزياكسانثين.
وتحتوي البردقوش الجاف على مستويات عالية من فيتامين أ، والكاروتينات، والزانثين، واللوتين، وهي من مضادات الأكسدة القوية للفلافونويد، والبردقوش الحلو هو أحد أغنى المصادر العشبية لفيتامين ك، ويحتوي ايضا على كمية جيدة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والمغنيسيوم.
فوائد البردقوش الصحية
فوائد البردقوش للجهاز الهضمي
يستخدم البردقوش في تحسين الشهية وزيادة إنتاج الإنزيمات الهضمية التي تعمل على هضم الطعام، ويخفف من انتفاخ البطن، وتشنجات المعدة، والإمساك، وذلك عن طريق التدفق السليم للعصارة الصفراوية، والأحماض في المعدة، حيث تعمل الصفراء على تحييد الأحماض المسؤولة عن تدمير بطانة المعدة.
وقد تمت دراسات عن البردقوش لتقييم قدرته على منع وعلاج قرحة المعدة، وتبين أن المستخلص يعمل على تجديد المخاط المنضب لجدار المعدة، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في التئام قرحة المعدة، وبتجربة سريرية تبين أن تناول من مستخلصات المردقوش 250 ملغ لكل كيلوغرام من وزن جسم الإنسان قللت بشكل ملحوظ من حدوث القرحة.
كما يمكن أن يحفز زيت المردقوش العطري الغدد اللعابية، وذلك بتدليكه على البطن، فيساعد على تحفيز الحركة التمعجية للأمعاء مع تهدئة الجهاز الهضمي، واتباع نظام غذائي غني بالبردقوش، وقد يساعد في منع نوبات عسر الهضم وتهدئة الجهاز الهضمي عند حدوثها. حيث يعمل البردقوش على تحفيز العصارات الهضمية، مما يجعلها متاحة لهضم الأطعمة الموجودة في المعدة بشكل جيد، كما يساعد على تحريك الطعام عبر الأمعاء لتعزيز الاستقلابات بشكل أفضل.
فوائد البردقوش للقلب
تبين الدراسات أن البردقوش له خصائص تعمل موسعًا طبيعيًا للأوعية الدموية، واسترخائها، ويعمل ذلك على تدفق الدم في الأوعية بشكل جيد، ومنه تخفيف الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية بأكملها، وهذا يمنع خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين ونزيف الدماغ.
وذلك عن طريق استنشاق زيت المردقوش العطري الذي يعمل على خفض مستويات التوتر ويحفز الجهاز العصبي السمبتاوي. فيجعل الجسم في حالة استرخاء وراحة ،مما يخفف الإجهاد على نظام القلب والأوعية الدموية ويقلل ضغط الدم بشكل طبيعي، وايضا يقلل البردقوش من خطر تصلب الشرايين وذلك عن طريق منع تراكم الكوليسترول.
فوائد البردقوش لفيروسات
يحتوي البردقوش على مركبات مضادة للفيروسات تحمي من الأمراض مثل الحصبة والنكاف وجدري الماء، ومن حالات مثل البرد أو التهاب الشعب الهوائية التي تؤثر على الجهاز التنفسي، ويمكن للبردقوش أن يعمل على تخفيف احتقان الشعب الأنفية والحنجرة والرئتين بشكل فعال.
فوائد البردقوش للالتهابات البكتيرية
يحارب البردقوش الالتهابات البكتيرية مثل التسمم الغذائي والملاريا. منذ القديم كانت العلاجات ضد الالتهابات البكتيرية في الجلد والمسالك البولية والجهاز الهضمي تحتوي على البردقوش، وهناك دراسات تشير إلى أن خصائص البردقوش المضادة للبكتيريا قد تساعد في مكافحة المبيضات وحتى التيفوئيد.
فوائد البردقوش للالتهابات الفطرية
يحتوي البردقوش على خصائص مضادة للفطريات تعمل على مكافحة الالتهابات الفطرية(روائح القدمين)، حيث يصنع منه المراهم الطبيعية التي تحتوي على البردقوش والأوريجانو لعلاج فطريات الأصابع وأظافر القدمين أيضًا، حيث يعمل هذا المرهم على تشجيع الشفاء من الالتهابات الفطرية، ويساعد في علاج الدوسنتاريا أو الإسهال الدموي.
فوائد البردقوش للألم
يستخدم زيت البردقوش الأساسي، وبشكل فعال في معالجة بعض أنواع الألم، ونظرًا لعدم وجود آثار جانبية ضارة عند تناول جرعة منه، فهو بديل عن الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية لتخفيف آلام العضلات والالتهابات والصداع. وهو مفيد ايضا في تقليل آلام الأسنان، والنساء اللاتي يعانين من تقلصات الدورة الشهرية يستطعن استعماله في نظامهم الغذائي للمساعدة في تخفيف هذا النوع من الألم، فهو يساعد في تحفيز تدفق الدم إلى منطقة الحوض والرحم. وهذا يوفر الراحة من الأعراض المرتبطة بالدورة الشهرية، مثل الصداع، والألم في منطقة البطن، والدوخة، وتقلب المزاج.
فوائد البردقوش لتعزيز التبول
تبين الدراسات، إن البردقوش يزيد من انتظام التبول وكمية البول. وقد تساعد في تقليل الدهون وخفض ضغط الدم.
والتبول المتكرر يخلص جسم الإنسان من حمض البوليك غير المرغوب فيه، والماء الزائد، والصوديوم، وحمض اليوريك، والأملاح الصفراوية، والمواد السامة المختلفة، وذلك لدرجة ان لا نصل الجفاف والتعويض بشرب السوائل.
يزيد البردقوش من انتظام التبول وكمية البول. وهذا يساعد الجسم على إزالة الماء الزائد والصوديوم وحمض اليوريك والأملاح الصفراوية والسموم الأخرى من الجسم. ترتبط زيادة التبول بانخفاض ضغط الدم وتنظيف الكلى وتقليل الدهون.
طريقة تخزين واستعمال االبردقوش
- تتميز أوراق البردقوش الطازجة باللون الرمادي والأخضر الغامق، فيجب أن غير مصفرة.
- يجب أن تكون العشبة في أفضل حالاتها.
- حفظ أوراق وبذور البردقوش الجافة في علب غلقة جيدا من بالهواء.
- ونستطيع تخزينها طازجة في وعاء زجاجي مغلق جيدا في مكان مظلم وجاف وبارد لمدة ستة أشهر.
- للطهي، يتم إضافتهاعند الاستواء إلى وصفات الطبخ، للمحافظة على زيوته الأساسية.
- يستخدم في تتبيلات السلطة والحساء والطبخات والمخللات وأطباق البيض والخضروات.
- يفضل البردقوش دائما مع اللحوم المشوية والبندورة، و في صنع البيتزا ويتم خلطة مع الأعشاب الأخرى في خلطات التوابل.
مخاطر البردقوش
قد يكون البردقوش غير آمن عند استخدامه على المدى الطويل وبكميات كبيرة، قد يضر الكبد والكلى، أو يسبب السرطان.
ملاحظة:
إن هذه المعلومات القيمة والمفيدة لا تغني عن استشارة الطبيب.
مفيد جداً
ردحذف