العدس
العدس:(lentils) طعام مغذي منذ القديم. نشأت في الشرق الأوسط منذ حوالي 8000 ما قبل الميلاد. وكانت تعتبر وليمة فخمة للمصريين ووجبة فقيرة لليونانيين، والعدس من عائلة البقوليات، مثل الفاصوليا والبازلاء، والأنواع الأكثر شيوعًا هي:العدس الأحمر، العدس البني (العدس الأوروبي)-العدس الأخضر (العدس الفرنسي)-العدس الأسود
 |
| العدس _ وليمة الفراعنة الفخمة |
ما هي فيتامينات العدس؟
تحتوي هذه البقوليات الصغيرة الخالية من الغلوتين على فوائد صحية، فالعدس غني بالألياف. ويحتوي على نسبة عالية من الأيزوليوسين والليسين والفينولات والفيتامينات والمعادن. كما أنها تحتوي على كميات عالية من الحديد الذي يحتاجه الجسم لإنتاج الهيموجلوبين وحمض الفوليك.فهو بديل رائع للحوم وقد يساعد في النظام الغذائي لفقدان الوزن.
فوائد العدس الصحية
فوائد العدس لضغط الدم
يحتوي العدس على البوتاسيوم، بكميات جيدة، حيث أن نصف كوب من العدس الأحمر المطبوخ يحتوي على أكثر من 270 ملليغرام من البوتاسيوم، الذي يساعد في مواجهة الآثار السلبية للملح، المسبب ل (ارتفاع ضغط الدم).
كما يحتوي العدس على مستوى عالي من البروتين، مما يجعل العدس بديلاً عن اللحوم الحمراء ، له فائدة أيضا في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة.
فوائد العدس للقلب
يحتوي العدس على الكثير من حمض الفوليك والحديد وفيتامين B1 ، يعمل حمض الفوليك على حماية القلب، ويدعم زيادة عدد خلايا كريات الدم الحمراء، ويعمل على خفض الكوليسترول السيئ وخفض ضغط الدم.
وبينت إحدى الدراسات أن تناول العدس أدى إلى انخفاض ضغط الدم بشكل أكبر من تناول البقوليات الاخرى مثل البازلاء والحمص. لأنه يحتوي أيضا على المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان في استرخاء عضلات القلب والأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم.
فوائد العدس للطاقة
العدس غني بالحديد، الذي يصنع في جسم الإنسان مركب الهيموجلوبين،هي مادة في بنية الكريات الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين في جسم الإنسان.أن نصف كوب من العدس المطبوخ 15٪ يمكن أن يوفر من احتياجات الانسان اليومية من الحديد. ويفضل بالطعام مزجه مع مصدر لفيتامين C مثل الطماطم أو البطاطس أو الفلفل الحلو لتعزيز امتصاص الحديد.
وتشير الدراسات أن العدس، وخاصة العدس المنبت، يوفر جميع الأحماض الأمينية الضرورية التي يحتاجها الجسم لنمو العضلات والوظائف الجسدية المناسبة.
فوائد العدس للجهاز الهضمي
يشير الباحثون أن العدس هو عبارة عن كربوهيدرات معقدة، غنية بالألياف القابلة للذوبان، التي تكون مادة شبيهة بالهلام، وتنتقل عبر نظام الجهاز الهضمي، وتعمل على إزالة المواد المرتبطة بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وتكمل جينيفر وتقول إن العدس البني يوفر في نصف كوب واحد فقط ما يقرب عن(26غ ) من الألياف.
فوائد العدس للسكر في الدم
يشير الباحثون أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في العدس تساعد على الهضم، مما يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، وذلك بإبطاء إفراز الجلوكوز في مجرى الدم ومنع حدوث طفرات في الأنسولين، وقد تؤدي الألياف الغذائية أيضًا إلى تأخير وتيرة امتصاص الدورة الدموية في الجسم للطعام. حيث يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة.
فوائد العدس لتخفيف الوزن
يحتوي العدس على الكثير من الفيتامينات، منها فيتامين ب 3، الذي يعمل في يساعد عمل الجهاز الهضمي، والجهاز العصبي، ويخفض الكوليسترول ونسبة الدهون.
وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية ، فهو يحسن عملية التمثيل الغذائي والهضم. فهو يسهل حركة الأمعاء ، مما يؤدي إلى تحكم أفضل في الوزن.وأيضا لأنه يعطي الشعور بالشبع ، ويحد من الإفراط في تناول الطعام.
فوائد العدس للجهاز العصبي
يعد العدس غذاء اكثر من رائع لانه مصدر للفيتامينات والمعادن الحيوية التي تساعد وظائف الدماغ على العمل بشكل جيد . وتزود الدماغ بكميات ثابتة من الجلوكوز والتي تعمل كمصدر طاقة أساسي للخلايا في الجسم. وأيضا ، لغناه العالي من الألياف التي تحافظ على صحة العقل.
فوائد العدس للسرطان
بين الباحثون، أن البقوليات مثل العدس وفول الصويا تؤثر بشدة على الخلايا السرطانية. وفقًا للدراسات والأبحاث ، فإن هذه البقوليات تعطي الليكتينات التي تنتج السمية الخلوية والاستماتة، والتي تمنع نمو السرطان.
فوائد العدس لتصلب الشرايين
أظهرت الأبحاث، إن تناول العدس يؤمن مضادات الأكسدة التي يحتاجها جسم الإنسان لدرء خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو تصلب الشرايين أو سماكتها. وايضا تساعد مضادات الأكسدة هذه على القضاء على الجذور الحرة ، وتقلل تلف الخلايا والحمض النووي الذي يسببه تقدم العمر.
فوائد العدس للنقرس
يحتوي العدس أعلى مركبات البيورينات، والذي يعتبر بديل آمن لللحوم لدى المصابين بداء النقرس، لأن مركبات البيورينات المتواجدة في العدس لا تسبب تفاقم المرض لدى المصابين بالنقرس، مثل البيورينات المتواجدة في اللحوم، والأسماك، ويحتوي العدس أيضاعلى الألياف، وحمض الفوليك، والفيتامين سي، والتي تنشط إفراز حمض البوليك إلى خارج الجسم.
ما هي فوائد العدس للرجال؟
فوائد العدس لزيادة النشاط
العدس غني بالكربوهيدرات التي يتم تحويلها إلى الجلوكوز ليعطي الجسم الطاقة اللازمة ليقوم بوظائفه، مما يساعد تناول العدس على الحصول على كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم، لذلك يوصى الباحثون بالحصول على ما يقارب 45 - 65% من السعرات الحرارية التي يتناولها يومياً من الكربوهيدرات.فوائد العدس للرغبة الجنسية
العدس غني بالألياف والبروتينات النباتية، والتي تنشط الرغبة الجنسية عند الرجال، بعكس البروتين الحيواني مثل الجبن الغنية بالدهون المشبعة والتي ترفع من امكانية انسداد الشرايين وضعف الدورة الدموية، مما يضعف وصول الدم للاعضاء التناسولية عند الرجال الأمر الذي بدوره يضعف من الإثارة الجنسية.ماذا يحدث لتناول العدس يوميا؟
للعدس فوائد كثيرة لما يحتوية من بروتينات وفيتامينات قابلة للتفكك في الجسم بسهولة فتعطي له القوة والنشاط، مما يجعله غذاء جيدا كي نضيفة الى نظامنا الغذائي، وذلك عن طريق الحساء، او الشوربة، او الطبخ، او الفلافل, وهناك كثيرة لنستفيد من هذا الغذاء المهم لصحتنا، ومن هذه الفوائد:
- جماية القلب والأوعية الدموية.
- خفض خطر الإصابة بالسرطانات.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- تعزيز صحة العظام.
- للحفاظ على قوام جيد وحاربة السمنة
والخلاصة إن تناول العدس بشكل يومي يعد طريقة جيدة لصحة الانسان بشكل عام.
مخاطر العدس
يعتبر العدس غذاء آمنً للانسان، ولكن هناك بعض البشر قد تتأثر من بعض المخاطر التي يجب الانتباه عند تناولها، كالإمساك، والنفخة، وزيادة المشكلات الهضمية لمرضى القولون، وسوء الهضم، ولتخيف هذه المخاطر انقع العدس بالماء واغسله جيدا.
ملاحظة:
إن هذه المعلومات القيمة والمفيدة لا تغني عن استشارة الطبيب.
المعلوات قيمة تستحق المتابعة
ردحذف