الشمندر
شراب عصير البنجر - روح امشي وتبختر
هل البنجر هو الشمندر؟
الشَّمَنْدَر من اسمائه الشوندر أو البنجر او الباربا، وهو نوع نبات جذري درني وعقدية، حمراء الدم ولها رائحة ترابية غنية. يتبع القبيلة السرمقاوية (أو الرمرامية) من الفصيلة القطيفية، الخضروات الجذرية ذات القيمة الغذائية العالية.
 |
| فوائد ومضار ومكونات الشوندر |
ويُزرع البنجر في جميع أنحاء العالم، ويستخدم في السلطات والشوربات واليخنات وفي انتاج السكر.
ما هي فوائد البنجر؟
ان البنجر فريد من نوعه، من حيث فوائده على صحة القلب والأوعية الدموية، لأنه مزيج من العناصر القادرة على تعزيز تدفق الدم، وتحسين صحة الشرايين، ودعم انخفاض مستويات الهوموسيستين وخفض الكولسترول LDL.ما هي فيتامينات الشمندر؟
الشوندر هو من الخضروات الجذرية الملونة، يحصل على لونه الذي يشبه الجوهرة من البيتالين، وهو نوع من الصبغات النباتية الطبيعية التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وهو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن:مثل
- فيتامين C
- فيتامين A
- فيتامين B6
- حمض الفوليك
- عنصر البوتاسيوم
- عنصر المغنيسيوم
والبنجر منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية، يعد إضافته الى النظام الغذائي مفيد جدا يساعد على نظام غذائي متوازن.
ما هي أنواع البنجر؟
- البنجر الأحمر والأرجواني غني بنوع من مركبات البيتالين تدعى بمركبات البيتاسيانين.
- البنجر الأصفر أو الذهبي وهو غني بمركبات البيتالين، وتسمى بمركبات بيتاكسانثين.
- وهناك البنجر الأخضر وهو مليء بالأشياء الجيدة، مثل البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين.
ماذا يفعل الشمندر في الجسم؟
فوائد الشمندر للالتهابات
يعد البنجر غني بمجموعة متنوعة من المركبات النباتية التي لها خصائص مضادة للالتهابات ، وذلك بفضل محتواه العالي على المركبات التالية:
- مركبات.البيتالين: وهي صبغات نباتية تعطي الشمندر لونه الأحمر الالماسي.
- مركبات النترات: توسيع الأوعية الدموية، وتخفض الالتهابات.
- حمض الفوليك: فيتامينات ب التي تقوي المناعة.
ولقد بينت الدراسات أن عصير البنجر يخفض الالتهابات في الجسم كله، وأكدت الأبحاث أن كبسولات البيتالين من مستخلص الشمندر خفف آلام المفاصل (هشاشة العظام).
فوائد الشمندر للجهاز الهضمي
يحتوي البنجر على كمية جيدة من الألياف، حيث يحتوي كوب واحد فقط نبات الشمندر يحتوي على 3.8 جرام من الألياف، وتساعد الألياف على تحسين الهضم وعملية الاستقلاب في الأمعاء (التمعج) ، والحفاظ على وزن صحي، وتنظيم نسبة الكوليسترول في الدم، وايضا التحكم في مستويات السكر في الدم، وقد أظهرت الدراسات أن الشمندر له عدة فوائد للجهاز الهضمي، منها:
- تنشيط الهضم: ذلك لوجود نسبة مرتفعة من الألياف، والتي تساعد حركة الأمعاء.
- معالجة الإمساك: إن وجود الألياف في البنجر ايضا يساعد في تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، والتي لها دورًا مهمًا في الهضم، مما يساعد على معالجة الإمساك
- معالجة القولون: الشمندر غني بمركبات نباتية لها خصائص تساعد في حماية ومعالجة القولون من الالتهابات مثل التهاب القولون التقرحي.
- تحسين الصحة العامة: وذلك عن طريق زيادة امتصاص العناصر الغذائية
وتبين الدراسات أن اتباع نظام غذائي متوازن من الألياف يخفف من خطر الإصابة بأمراض مثل مرض التهاب الأمعاء، ويحتوي ايضا على الفيتامينات، والمعادن.
فوائد الشمندر للأوعية الدموية
يحتوي الشمندر على نسبة عالية من مركبات النترات، وقد بينت الأبحاث أن مركبات النترات لها خصائص تساعد على توسيع الأوعية الدموية، ويمكن أن تسهم في معالجة ضغط الدم، عن طريق تحويل مركبات النترات إلى أكسيد النيتريك في الجسم، وأكسيد النيتريك هو غاز له دورًا مهمًا لصحة القلب وصحة الأوعية الدموية، فله عدة فوائد منها:
- يعمل الشوندر على فتح الأوعية الدموية، لتخفيض ضغط الدم.
- يساعد الشوندر على تحفيز تدفق الدم إلى الأعضاء الحيوية في الجسم.
- يساهم الشوندر بحماية بطانة الأوعية الدموية من التلف.
لقد أظهرت الأبحاث أن شرب عصير البنجر يزيد من القدرة على التحمل القلبي التنفسي للرياضيين، وذلك لأن مركبات النترات تتحول إلى حمض النيتريك في الجسم، مما يزيد من تدفق الدم في الجسم، ويقوي تقلصات العضلات، والنتريت الموجودة في البنجر يساهم على خفض ضغط الدم، ومعالجة ارتفاع ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، وله فوائد أخرى مثل تحسين وظائف المخ، لأن مركبات النترات توسع الأوعية الدموية،مما يحفز تدفق الدم إلى الدماغ، وينشط الوظيفة الإدراكية.
فوائد الشمندر للقلب
يعد الشمندر مصدر غني بعنصر البوتاسيوم، والذي يتوضع في أوراق الشمندر الخضراء، وعنصر البوتاسيوم له خصائص ترميم وتوسيع الأوعية الدموية لجعلها أكثر مرونة لتخفيف ضغط الدم، مما يساهم في صحة القلب والأوعية الدموية، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في دعم صحة القلب، منها:
- مركبات النترات: كما سبق مركبات نباتية تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم، والتي لها خصائص تفيد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
- مركبات البيتالين: وهي صبغات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، والتي تحمي القلب من التلف.
- حمض الفوليك: فيتامين ب المفيد لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساهم بتنظيم مركب الهومو سيستين، المرتبط بأمراض القلب.
ولقد بينت احدى الدراسات على مصابين بارتفاع ضغط الدم، تناولوا عصير الشمندر لمدة شهر كانت النتائج انخفاض في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، وبدراسة ثانية أجريت على الفئران، تبين أن تناول مسحوق الشمندر لمدة شهرين ساهم في خفض الالتهابات في الأوعية الدموية، وفي دراسة اخرى تبين أن تناول عصير الشمندر لمدة شهر خفض الالتهابات وتصلب الشرايين لدى المصابين بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
فوائد الشوندر للعين والبصر
يحتوي الشمندر على العديد من بالعناصر النباتية وهي، البيتا كاروتين، ولوتين، وزياكسانثين، التي لها خصائص تدعم صحة العين والبصر، مثل مضادات اللأكسدة التي تتحول إلى فيتامين أ الضروري لصحة شبكية العين، وفيتامين سي، وهو فيتامين مضاد للأكسدة يحمي العين من الجذور الحرة.وبينت الدراسات ان تناول عصير الشمندر لمدة 6 أشهر أدى إلى القضاء على البروتين الضار في عدسة العين، ومعالجة إعتام عدسة العين، وفي دراسة أخرى تبين أن تناول الشمندر لمدة شهر ساعد على زيادة مستويات اللوتين والزياكسانثين في الدم، والتي تساهم في حماية العين من التلف الضوئي، وفي دراسة بحثية، تبين أن تناول عصير الشمندر لمدة شهر أدى إلى تنشيط الرؤية الليلية لدى المصابين بإعتام عدسة العين.
ما هي فوائد الشمندر للرجال؟
فوائد الشوندر للطاقة
يعد عصير الشمندر، يدعم ويحسّن الأداء الرياضي، لأنه يحسن القدرة والقوة والتعافي السريع عندهم، لأنه النترات الموجودة في جذر الشمندر يساعد على نقل الاكسجين إلى خلايا العضلات، مما يحفز العضلات على التعافي السريع.
ويحتوي الشمندر على العناصر الغذائية، مثل مركبات النترات، والبيتادين، وحمض الفوليك، وفيتامين سي، وعنصر المغنيسيوم، والحديد. والتي لها فوائد عديدة للرجال
مخاطر البنجر
يعتبر البنجر طعامًا آمنًا للاستهلاك البشري، لكن هناك بعض المخاطر للبنجر لبعض البشر منها، انخفاض ضغط الدم، الذي يؤدي إلى الدوار أو الإغماء، وقد يتفاعل مع بعض الادوية مثل أدوية ضغط الدم وأدوية السكري، ويمكن ان يسبب البنجر الحساسية لدى البعض، مثل تورم الفم واللسان وحكة وطفح في الجلد، وصعوبة في التنفس.
ملاحظة:
ان هذه المعلومات المفيدة والقيمة، لا تغني عن استشارة الطبيب.