الملوخية _ أو الملوكية
يعد اسم الملوخية مشتق من الكلمة العربية "ملك"، والتي تعني الحاكم. ويحكى إن الخليفة الفاطمي الرابع تناول الملوخية كدواء لإدارة مشاكل الجهاز الهضمي، ورغم أن هذا النبات بدأ حياته كعلاج ملكي، لكنه أصبح الآن غذاءً شعبيا.
ويتم طهي الملوخية بشكل مختلف من دولة إلى دولة، حيث يتم اعدادها من شكلها المجفف أو الأخضر أو المجمد مع اللحم أو الدجاج بينما تقوم دول أخرى بإعدادها مع الروبيان أو الأرنب ، ويزعم البعض أن منشأ الملوخية في مصر، إلا أنها تؤكل في كل دول منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.
فوائد الملوخية
يحتوي نبات الملوخية على كميات وفيرة من المعادن (الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم)، بالإضافة إلى الفيتامينات (سي، هـ، ك، أ، ب6)، ومركب النياسين، وتحتوي أيضًا على الكاروتينات المضادة للأكسدة مما يجعل نبات الملوخية في فئة أفضل الأطعمة للإنسان، كما تتمتع الملوخية بفوائد عديدة لجسم الإنسان من الجهاز القلبي الوعائي إلى الجهاز الهضمي، كما تساعد أيضا في تحسين النوم لأنها تحتوي على كمية جيدة من المغنيسيوم، كما أن أوراق الملوخية مفيدة أيضا لعظام الصغار وأمعاء الكبار.وتحتوي 200 غرام من أوراق الملوخية على:
- كاروتين – 20000 ميكروجرام
- كالسيوم – 10000 مجم
- بوتاسيوم – 1300 مجم
- حديد – 7.6 مجم
- فيتامين ب1 – 0.48 مجم
- بيتامين ب2 – 1.52 مجم
فوائد الملوخية الطبية
منذ القديم عرف نبات الملوخية بفوائدة الطبية، فله خواص تعمل على تعزيز جهاز المناعة، مما يساعد على الوقاية من أمراض مثل السرطان والشيخوخة المبكرة وهشاشة العظام والتعب وارتفاع ضغط الدم وفقر الدم. كما أن الفيتامينات الموجودة في اوراق الملوخية تعمل على ترطيب البشرة وجعلها ناعمة ونضرة، وتقوي مقاومة الشيخوخة المبكرة.وتعتبر السبانخ المصرية مهدئة للآلام (تخفف الألم في الأغشية المخاطية الملتهبة أو المتهيجة)، وأيضا مدرة للبول ، وخافضة للحرارة من الحمى، ومقوية للجسم بشكل عام.
وهي أيضا غنية بالألياف القابلة للذوبان، التي لها تأثير مخفض للكوليسترول، ومخفف من الإمساك، وتمنع السمنة والسكري، وتعالج سرطان القولون والمستقيم.
أيهما أفضل الملوخية أم السبانخ؟
تسمى الملوخية باسم "ملكة الخضروات"، لأنها تحتوي على نسبة كاروتين أعلى بـ 4.6 مرة من أوراق السبانخ، وتسعة عشر مرة أكثر من البروكلي، وتحتوي على الكالسيوم أكثر بـ 9 مرات من السبانخ و 10 مرات من البروكلي. وتحتوي على فيتامينات B1 وB2 أعلى بخمس مرات من أوراق السبانخ. وعلى فيتامينات E و C والبوتاسيوم والحديد والألياف أكثر من السبانخ وأي خضار آخر.فوائد الملوخية لضغط الدم
أكدت الابحاث أن أوراق الملوخية تخفض من خطر ارتفاع ضغط الدم، لأن لها خصائص تساعد بشكل فعال في خفض ضغط الدم، فأوراق الملوخية تحتوي على كمية جيدة من عنصر البوتاسيوم، المعروف بأنه موسع للأوعية الدموية، مما يساعد على استرخاء الشرايين، كما تساعد خاصية توسيع الأوعية الدموية على تحسين الأكسجين وتقليل إجهاد القلب والأوعية الدموية .فوائد الملوخية لتحسين الدورة الدموية
تحتوي أوراق الملوخية الخضراء على كمية جيدة من الحديد، الذي يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يؤدي إلى تحسين الدورة الدموية، إذ يعد معدن الحديد عنصر ضروري لحمل الدم للأكسجين، ويعد نقص عنصر الحديد مسبب إلى فقر الدم.فوائد الملوخية للجهاز الهضمي
تحتوي أوراق الملوخية على الألياف الغذائية،التي لها خصائص تجعلها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد الألياف في عملية الاستقلاب، عن طريق بقاء المعدة ممتلئًه لفترة أطول مما يساعد في إنقاص الوزن، تعد الألياف الغذائية عامل ملء له خصائص تساعد في تخفيف الحالات المزعجة مثل الانتفاخ والإمساك.
فوائد الملوخية للكولسترول
أكدت الدراسات أن أوراق الملوخية لها خصائص تساعد على خفض ضغط الدم، كما أنها غنية بشكل خاص بالألياف الغذائية، مما يجعلها عاملا فعالا من أفضل العوامل لخفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب.كما تبين أن الألياف الغذائية الموجودة في الملوخية، لها خواص تساعد في خفض الكوليسترول السيئ (LDL) والدهون، الذي يؤدي بشكل مباشر إلى خفض خطر الإصابة بأمراض الشرايين والقلب مثل السكتة الدماغية أو النوبة القلبية وتصلب الشرايين .
فوائد الملوخية لمرض السرطان
تحتوي أوراق الملوخية على العديد من المعادن والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، كما تحتوي أوراق الملوخية على العديد من الفيتامينات أ و ج و هـ المضادة للأكسدة، والتي تساعد مضادات الأكسدة عادةً في حماية جسم الإنسان من الجذور الحرة التي تسبب أمراض السرطان، والتي لها تأثيرات تعمل على تثبيط انتشار الخلايا السرطانية والأورام، فالمحتوى العالي من مضادات الأكسدة الموجود في أوراق الملوخية يجعلها مضادًا جيدا للسرطان.فوائد الملوخية لمعالجة الالتهابات
منذ القديم استخدمت أوراق الملوخية في الطب التقليدي، فقد استخدمت أوراق الملوخية بشكل كبير كعوامل مضادة للالتهابات، وبينت الدراسات أن أحد مضادات الأكسدة المكونة للملوخية هو فيتامين هـ، والذي يمثل عامل مضاد للالتهابات فعال بشكل جيد يعالج عادةً معظم أعراض الالتهاب، كالتهاب المفاصل الروماتويدي أو التهاب المثانة أو غيرها من الحالات الالتهابية المعروفة.فوائد الملوخية لترميم الخلايا
كما تبين من السابق أن أوراق الملوخية تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن الأساسية الفيتامينات التي تساعد في الأداء السليم للجسم، وتساعد أيضًا في تكوين وترميم الخلايا الجديدة في الجلد و أربطة العضلات، كما أن أن الملوخية غنية بشكل خاص بعنصر المغنيسيوم، لذلك تعد غذاء جيد يساعد على تعزيز نمو الخلايا، كما يساعد عنصر المغنيسيوم في بناء الخلايا العضوية الجديدة، كما أنه ضروري لنمو هذه الخلايا بشكل صحيح .ما هي فوائد الملوخية للنساء؟
فوائد الملوخية لجهاز المناعة
تظهر الأبحاث أن الملوخية تفيد النساء ذات المناعة المنخفضة، وذلك لأن أوراق الملوخية غنية بفيتامينات أ، ج، هـ، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، والأحماض الأمينية. والتي لها خصائص تعزيز جهاز المناعة/ كما أنها تحتوي على فيتامين سي، الذي يعد أحد مضادات الأكسدة الأكثر فعالية والتي تقضي على الجذور الحرة، وتعمل على تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء.من المعروف أن خلايا الدم البيضاء تهاجم الميكروبات والبكتريا مسببات الأمراض والعدوى، كما أن الفيتامينات أ و هـ الموجودة في أوراق الملوخية، هي فيتامينات مضادة للأكسدة تمنع تلف الجذور الحرة، مما يساعد تناول في تعزيز المناعة.
فوائد الملوخية للأرق عند النساء
تبين الأبحاث أن أوراق الملوخية تفيد المرأة التي تعاني من الأرق، لأن الملوخية تعد غنية بالكثير من المعادن الأساسية، وأبرزها المغنيسيوم، ومن المعروف أن عنصر المغنيسيوم له خصائص تساعد في القضاء على اضطرابات النوم مثل الأرق وحتى اضطرابات صوت الشخير مثل انقطاع النفس، كما يحفز عنصر المغنيسيوم على إطلاق الهرمونات التي تهدئ الأعصاب وتريح الجسم من تعب عمل اليوم، وقد بينت الدراسات أن زيادة تناول المغنيسيوم ارتبطت بشكل مباشر بدورات نوم منتظمة.فوائد الملوخية لصحة العظام عند النساء
أكدت الأبحاث أن نبات الملوخية قد يفيد النساء اللاتي يعانين من هشاشة العظام، لأن أوراق الملوخية تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية التي لها فوائد صحية كثيرة، وقد وجد الباحثون أن بعض هذه الفيتامينات والمعادن لها خصائص تعزز صحة العظام وتحمي من أمراض هشاشة العظام والتهاب المفاصل، الى جانب أن أوراق الملوخية تحتوي على معادن الحديد والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والمنجنيز والفوسفور، وهي المعادن الأساسية التي تساعد بناء العظام في الجسم بشكل عام.أضرار أكل الملوخية
تعد الملوخية الخضراء، أوالملوخية اليابسة أمنة للاستهلاك الاّدمي، ولا توجد في الحقيقة أضرار ومضاعفات معروفة أو موثقة علميًّا للملوخية، لكن لا يخلو الأمر من بعض الأضرار المحتملة.أبرز أضرار الملوخية المحتملة.
- التسمم في بعض الحالات النادرة: ظهرت في نيجيريا
- بعض الحالات أظهرت ردود فعل تحسسية: تورم الفم أو الشفاه، اضطرابات في الجهاز التنفسي، طفح جلدي.
- اضطرابات في الهضم: مثل غثيان، إسهال، عسر هضم.
إن هذه المعلومات الهامة والقيمة لا تغني عن استشارة الطبيب.
التسميات
خضار وفواكة