بذور الكتان _ طبيب الإنسان

 بذور الكتان

تعد بذور الكتان من أقوى الأطعمة النباتية الموجودة على هذا الكوكب، لما تحتويه من فوائد لجسم الإنسان، وتم زراعتها في بابل منذ عام 3000 قبل الميلاد، فقد كان الملك شارلمان البابلي يؤمن بشدة بالفوائد الصحية لبذور الكتان حتى أنه فرض على رعيته بتناولها، واليوم بعد ثلاثة عشر قرنًا، تثبت الدراسات التي تدعم قول الملك شارلمان.

تستخدم بذور الكتان اليوم في جميع أنواع الأطعمة، من صناعة البسكويت إلى الفطائر المجمدة إلى دقيق الشوفان، ويقدر استخدامه الى ما يقرب من 300 منتج، في الولايات المتحدة وكندا في عام 2010 وحده، وتُستخدم بذور الكتان أيضا في تغذية الدجاج البياض بدل أحماض أوميجا 3 الدهنية.

فوائد بذور الكتان

تبين الأبحاث أن بذور الكتان تحتوي على العديد من المكونات الصحية، مثل أحماض الأوميجا 3 الدهنية الأساسية التي لها تأثيرات صحية للقلب، حيث تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة على كمية حوالي 1.8 غرام من أحماض الأوميجا 3 النباتية.

ويحتوي أيضا على هرمون الاستروجين النباتي (اللجنين)، والذي له خصائص مضادات الأكسدة، حيث تحتوي بذور الكتان على نسبة أكثر 75 إلى 800 مرة من اللجنين الموجود في الأطعمة النباتية الأخرى، كما تحتوي أيضا على الألياف القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان،كما أن هناك أدلة على أنها قد تساعد في تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية والسكري.

ما هي القيمة الغذائية لبذور الكتان

تحتوي بذور الكتان على الكثير من المركبات الغذائية، والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية أوميجا 3، حيث تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة وزنها 15 غرام على:

• سعرات حرارية: 75 سعرة حرارية.
• البروتين: 2.60 غ.
• الدهون: 6 غ.
• كربوهيدرات: 4 غ.
• الألياف الغذائية: 4 غ.
• حمض الفوليك: 12.2 ميكروغرام.
• لوتين وزياكسانثين: 91.2 ميكروغرام.

معادن

• كالسيوم: 35 ملغم.
• مغنيسيوم: 55 ملغم.
• الفوسفور: 90 ملغم.
• بوتاسيوم: 114 ملغم.

كما تحتوي بذور الكتان على الألياف المنخفضة الكربوهيدرات مما يعني أنها تفيد ضد الإمساك، وتساهم في إزالة السموم من الجسم.

فوائد بذور الكتان للسرطان

أكدت الدراسات الحديثة أن بذور الكتان أن لها تأثير وقائي ضد مرض سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون. ويقول العلماء في الصحة والتغذية في مجلس الكتان الكندي، إن مركبين على الأقل من المركبات الموجودة في بذور الكتان يعتقد بأنها تساهم في ذلك.


وبينت الدراسات التي أجريت على الحيوانات، ثبت أن مركب حمض أوميجا 3 الدهني الموجود في بذور الكتان، والذي يسمى ALA، له خواص تمنع حدوث الأورام ونموها، وتبين الدراسات أيضا أن الليجنينات الموجودة في بذور الكتان لها تأثير ضد أنواع السرطان الحساسة للهرمونات دون التأثير على عقار سرطان الثدي تاموكسيفين، ويساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي ومن الممكن أن يزيد من عمر مرضى سرطان الثدي في الحياة.


حيث تعمل الليجنينات في الحماية من السرطان عن طريق منع الإنزيمات التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي للهرمونات وتثبط نمو وانتشار الخلايا السرطانية، الى جانب المكونات الأخرى في بذور الكتان، التي لها خصائص مضادة للأكسدة، وقد تساهم في الحماية من السرطان وأمراض أخرى.

فوائد بذور الكتان للقلب

تحتوي حبات الكتان على أحماض أوميجا 3 النباتية، والتي لها خصائص تساعد الجهاز القلبي الوعائي، عن طريق العمل المضاد للالتهابات وتنظيم ضربات القلب. وتشير الأبحاث الجديدة، إلى وجود تأثيرات كبيرة لبذور الكتان تدل على خفض ضغط الدم، وذلك بسبب تأثيرات مركبات أحماض أوميجا 3 الدهنية بالإضافة إلى مركبات الأحماض الأمينية الموجودة في بذور الكتان.

كما بينت الأبحاث أن مركب الليجنين في بذور الكتان يخفض من تراكم اللويحات التصلبية بنسبة تصل إلى 75٪، لأن أحماض أوميجا 3 النباتية لها دورًا في الحفاظ على تنظيم ضربات القلب بشكل طبيعي، ولذلك قد تكون مفيدة في علاج عدم انتظام ضربات القلب،

وقد يساعد تناول بذور الكتان يوميًا على تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم، وتبين الأبحاث عن ربط مستوى LDL أو الكوليسترول "الضار" في مجرى الدم، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.

فوائد بذور الكتان لتصلب الشرايين

كما بينت الدراسات أن تناول بذور الكتان التي تحتوي على الأنظمة الغذائية الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، تساعد على منع تصلب الشرايين وتثبط ترسب اللويحات في الشرايين جزئيًا، وذلك عن طريق منع خلايا الدم البيضاء من الالتصاق بالبطانة الداخلية للأوعية الدموية.

وبينت دراسة أجريت على النساء في سن اليأس تناولن 4 ملاعق كبيرة من بذور الكتان المطحونة يوميًا لمدة عام، كانت النتيجة انخفاضًا في مستوى LDL ، وتبين الدراسات عن وجود تأثيرات لبذور الكتان خافضة للكوليسترول، وذلك حسب نتيجة للفوائد المشتركة لحمض ألفا لينوليك أوميجا 3 والألياف واللجنين.

فوائد بذور الكتان مرض السكري

أكدت الدراسات أن تناول مركب الليجنين الموجود في بذور الكتان يوميًا قد يحسن سكر الدم ، وقد تبين ذلك من خلال قياس اختبارات الدم للهيموجلوبين A1c لدى الأشخاص البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2).

فوائد بذور الكتان للالتهابات

يؤكد الباحثون عن وجود مركبات في بذور الكتان، وهما حمض ألفا ليبويك ومركب الليجنين، لهما خواص تخفض من الالتهاب المصاحب للأمراض مثل مرض الربو مرض باركنسون، وذلك عن طريق منع إطلاق بعض العوامل المسببة للالتهابات.

لقد أكدت الدراسات أن حمض ألفا ليبويك الموحودة في بذر الكتان يخفض من التأثيرات الالتهابية لدى البشر، حيث بينت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مركب الليجنين قد يخفض من مستويات العديد من المسببة للالتهابات، كما يخفض الالتهاب المرتبط بتراكم اللويحات في الشرايين ويمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

ما هي فوائد بذور الكتان للنساء؟

تخفض بذور الكتان من أعراض سن اليأس وانقطاع الطمث، ومن عدم توازن الهرمونات، لذلك تستخدم بذور الكتان كعلاج تكميلي لتنظيم الهرمونات، وذلك بسبب احتوائها على تأثيرات مشابهة لهرمون الإستروجين، فهي تعمل على تنظيم الدورة الشهرية، وتحفيز عملية التبويض، وتخفيف خطر الإصابة بهشاشة العظام المرتبط بانقطاع الطمث.

فوائد بذور الكتان للهبات الساخنة

أظهرت دراسة نُشرت في عام 2007 والتي أجريت على النساء في سن اليأس، ، تناولن ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان المطحونة المخلوطة مع العصير أو الزبادي مرتين يوميًا أدى إلى تخفيف الهبات الساخنة إلى النصف، كما انخفضت شدة الهبات الساخنة بنسبة 57%، وقد لاحظت النساء فرقًا جيدا بعد تناول بذور الكتان يوميًا لمدة أسبوعين.

لكن بعض النتائج تتفق مع دراسات أخرى أنه لا يوجد تأثير كبير على الهبات الساخنة من تناول بذور الكتان.

ما هي الكمية التي يحتاجها الجسم من بذور الكتان؟

الكمية المثلى للحصول على الفوائد الصحية لجسم الانسان هي ملعقة واحدة إلى ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان المطحونة يوميًا هي الجرعة المقترحة حاليًا، وذلك وفقًا لمجلس الكتان الكندي.

اضرار بذور الكتان

تعد بذور الكتان  آمنة للاستهلاك البشري، لكن يمكن أن تسبب بعض الآثار الجانبية، إلا أنها قد تحتوي بذور الكتان النيئة على السموم، وتزول عند التحميص، ويفضل شرب الكثير من الماء عند تناول بذور الكتان حتى لا يؤدي إلى الإمساك والاضطرابات في الجهاز الهضمي، ويحظر على بعض الحالات تناولها مثل:

• المرأة الحامل
• العمليات الجراحية
• تناول الأدوية مثل أدوية خفض ضغط الدم، وأدوية خفض السكر
• الحساسية: قد تسبب بذور الكتان الحساسية بشكل نادر.

ملاحظة:

إن هذه المعلومات الهامة والقيمة لا تغني عن استشارة الطبيب.