التوت الأسود
هل تعلم أن التوت الأسود يعالج مشاكل الهضم، ويحافظ على صحة الأمعاء، ويحافظ على صحة القولون.
هل تعلم أن التوت مفيد لإدارة مرض السكري، لأن له تأثيرًا إيجابيً لمقاومة الأنسولين ومستويات الدهون الثلاثية.
وهل تعلم أن التوت يحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان، ويساعد على علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
 |
| التوت الأسود |
ما هو التوت الأسود؟
التوت الأسود هو صنف من أنواع التوت من فصيلة الروبوس، ولقد استمتع البشر بالتوت الأسود منذ القديم، ويوجد منه عدة أنواع منها البرية والمُستأنسة، والأنواع الهجينة مثل توت لوغان بيري، وجميعها توفر جرعة كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
فوائد التوت الأسود
منذ القديم استخدمت ثمار التوت الأسود وأوراقه وشجيراتها لعلاج عدة أمراض، وأكدت الدراسات في الطب الحديث فوائد التوت الصحية، فهو غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب ومضادات الميكروبات وتبين الدراسات أن مضادات الأكسدة تعالج الالتهابات وتمنع العديد من الأمراض، وأهمها السرطان.
كما يحتوي على القليل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد على 65 سعرة حرارية و15 غرامًا من الكربوهيدرات، مما يجعله جيد للذين يعانون من السمنة.
ما هي فيتامينات التوت الأسود؟
يحتوي كوب واحد من فاكهة التوت الأسود، على الفيتامينات والعناصر التالية.
السعرات الحرارية: 65 سعرة.
الكربوهيدرات: 15 غرام.
البروتين: 2 غرام.
الدهون: 0.75 جرام.
الألياف: 8 غرام.
السكريات: 7.5 غرام.
فيتامين ج: ٣٠ مليغرام.
فيتامين ك: ٢٩ مليغرام .
فيتامين هـ: 1.76 مليغرام
حمض الفوليك: 37.5 ميكروغرام
الكولين: 12.8 مليغرام
المنغنيز: ٠.٩ ميكروغرام.
الصوديوم: 1.5 مليغرام.
المغنيسيوم: 30 مليغرام
البوتاسيوم: 245 مليغرام
فوائد التوت لجهاز المناعة
تحتوي حبات التوت على فيتامين ج وفيتامين ك ومعدن المنغنيز، حيث يعمل فيتامين ج على تعزيز تقوية جهاز المناعة، وشفاء الجروح، وامتصاص الحديد. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة، ويحارب الجذور الحرة، المسبب الأساسي لمرض السرطان، كما يعد فيتامين ك عنصر أساسي في تخثر الدم وصحة العظام.
ويساعد عنصر المنغنيز الموجود في التوت الأسود تعزيز إنتاج الطاقة، وحماية الخلايا من التلف، ونمو العظام، والتكاثر، وتخثر الدم.
فوائد التوت للجهاز الهضمي
يُحسّن التوت الأسود الهضم ومستويات السكر في الدم، لأنه يحتوي على الألياف، وهو نوع من الكربوهيدرات المعقدة التي يصعب هضمها، فالألياف غير القابلة للذوبان فهي لا تتحلل، عندما تمر عبر الجهاز الهضمي، فهي تُعمل على تحريك الطعام والفضلات، وتمنع الإمساك والانتفاخ.
أما الألياف القابلة للذوبان تتحلل في الأمعاء وتذهب في مجرى الدم. فتعمل على خفض كولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
تبين الأبحاث أن الإنسان يحتاج في اليوم من الألياف حسب عمره وجنسه ، بين ٢٥ إلى ٤٠ غرامًا من الألياف يوميًا. ويحتوي كل كوب من التوت على ٧.٦ غرام من الألياف، ولذلك يُمكن أن يُساعدك التوت الأسود في الحصول على ما تحتاجه من الألياف للحفاظ على صحتك.
هل يُمكن تناول التوت الأسود يوميًا؟
يوصي خبراء الغذاء بتناول كوبين من الفاكهة يوميًا، ومنها التوت الأسود، ويفضل تنويع خياراتك من الفواكه، حتى تحصل على مجموعة مُتنوعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه الأخرى.
فوائد التوت للسرطان
يعد التوت الأسود غني بمضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم مركبات البوليفينول (الأنثوسيانين، والايزو فورم)، التي لها خصائص تُساعد على مكافحة الالتهابات والتوتر من خلال تدمير الجزيئات غير المستقرة (الجذور الحرة ) المسببة لتدمير الخلايا، و المسببة لمرض السرطان.
يعمل مركب الأنثوسيانين أيضا، على محاربة الالتهاب، مما يؤدي الى محاربة الأمراض المُزمنة وإلى تنشيط جهاز المناعة عند الانسان.
كما يمنع مركب الأنثوسيانين تغيرات الحمض النووي (الطفرات) المُسببة للسرطان، ويُدمر أو يُبطئ نمو الخلايا السرطانية، ويزيد من فعالية العلاج الكيميائي، مما يمنع الأورام من التحوّل إلى سرطان.
فوائد التوت للقلب
يحتوي التوت الأسود على مركب الانثوسيانينات، الذي له خصائص تساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والحالات التي تؤثر على القلب والأوعية الدموية (تصلب الشرايين)، عن طريق منع تراكم اللويحات داخل الشرايين. والتي يمكن أن يُسبب نوبة قلبية، مرض الكلى، مرض الشريان المحيطي، سكتة دماغية، ألم في الصدر، وتتكون اللويحات نتيجة لارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم والالتهابات.
أكدت دراسة مقارنة أجريت على 150 شخصًا فحوصات الدم على أشخاص تلقوا مكملات الأنثوسيانين وأشخاص تناولوا أدوية حبوب سكر لمدة ستة أشهر، كانت النتيجة، أن المجموعة التي تناولت مكملات الأنثوسيانين كانت لديها مستويات أعلى من الكوليسترول الجيد ومستويات أقل من الكوليسترول السيئ.
وفي دراسة أن تناول التوت الأسود وأنواع التوت الأخرى بكثرة، يساعد في خفض ضغط الدم، وكولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول الذي يسد الشرايين)، وتنظيم نسبة السكر في الدم، مما يساعد في حماية القلب.
فوائد التوت للدماغ
التوت الأسود غني بالمواد الكيميائية النباتية، وخاصةً مركب الأنثوسيانين، وتشير الدراسات إلى أن مركب الأنثوسيانين الموجود في التوت الأسود، التي تساعد في الوقاية من الأمراض العصبية التنكسية المرتبطة بالعمر مثل الخرف.، عن طريق حماية وتحسين وظائف الدماغ، وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ، وتحفيز المناطق التي تتحكم في الكلام والذاكرة والانتباه.
ملاحظة
قد تحسّن فاكهة التوت الكلام والذاكرة لدى المصابين بأمراض الزهايمر والخرف الخفيف أو المتوسط.
فوائد التوت للسكري والسمنة
يحتوي التوت على كمية جيدة من الألياف، التي تعمل على بطئ عملية الهضم، مما يساعد على تقليل مستويات السكر في الدم، كما يحتوي التوت على مركب الأنثوسيانين والبوليفينول، اللذان يُعززان الصحة الأيضية عن طريق تقليل الالتهابات، وتعزيز استقلاب الدهون، وتحسين وظيفة الأنسولين.
وقد بينت دراسة نُشرت في مجلة Nutrients أن تناول كوب من التوت الأسود يُزيد من حرق الدهون ويُحسّن حساسية الأنسولين لدى المصابين الذين يُعانون من زيادة الوزن والسمنة، بسبب مضادات الأكسدة القوية الموجودة في التوت.
فوائد التوت للعظام
أن مركبات البوليفينولات والفيتامينات الموجودة في ثمارالتوت الأسود لها خصائص تدعم صحة العظام وتُساعد في الوقاية من هشاشة العظام المرتبطة بالعمر.
بينت إحدى الدراسات حول العناصر والفيتامينات الموجودة في حبات التوت الأسود، أن هذه الفاكهة لها تأثيرات قد تساعد في الوقاية من هشاشة العظام، التي تُضعف فيها العظام وتُصبح أكثر عرضة للكسر.
كما يحتوي التوت الأسود على معدن المنجنيز، وهو عنصر مهم يزيد من كثافة العظام ويُعزز تكوينها. كما يحتوي التوت على فيتامين ك، وفيتامين ج اللذان لهما دورًا حاسمًا في تكوين الكولاجين في العظام والأنسجة الضامة والأوعية الدموية، مما يساعد على تقوية العظام بشكل عام، واللذان يعملان على تنشيط البروتينات، التي تُبني أنسجة العظام.
فوائد التوت لصحة الأسنان
تبين الأبحاث أن مستخلص التوت الأسود يعمل على محاربة البكتيريا والفيروسات والالتهابات، مما يساعد على الوقاية من أمراض اللثة. وقد أظهرت إحدى الدراسات أن مضغ العلكة التي تحتوي على إكسيليتول ومسحوق التوت الأسود المُجفف بالتجميد يخفف من البكتيريا في الفم، وأكد الباحثون أن الأشخاص الذين مضغوا العلكة لاحظوا تحسنًا سريعًا وملحوظًا في القضاء على بكتيريا الفم.
مضار التوت الأسود
ولكن على الرغم من فوائد التوت الأسود العديدة على الصحة، إلا أن له أثار جانبية على بعض الأشخاص الذين يتناولون دواء مضاد للتخثر، فقد تؤدي الى حدوث الجلطات الدموية، واضطرابات القلب والأوعية الدموية وقد يسبب الى تعرض الشخص لخطر النزيف.
يحتوي التوت الأسود على كميات من حمض الساليسيليك والموجود أيضًا في الأسبرين، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأسبرين، أن لا يتناولوا التوت بكميات كبيرة.
ملاحظة
إن هذه المعلومات المفيدة والقيمة لا تغني عن استشارة الطبيب