الكينوا _ الحبوب العصرية
هل تعلم أن حبوب الكينوا تشتهر بمحتواها العالي من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية الغنية بالفوائد الصحية، التي يحتاجها الجسم.
هل تعلم أن حبوب الكينوا لها فوائد خاصة للنساء، للتوازن الهرموني، ولصحة الدورة الشهرية، ولصحة العظام.
هل تعلم أن حبوب الكينوا تساهم في الحصول على بشرة ناضرة جميلة، تعيد الشباب.
ماهو الكينوا؟
الكينوا (تُلفظ "كين واه") عبارة عن بذرة صغيرة مستديرة، يتم تحضيرها وتناولها على نحو مماثل للحبوب، ولها عدة أنواع الاحمر والابيض والاسود، وقد اكتسبت الكينوا شعبية كغذاء صحي في الولايات المتحدة وغيرها من البلدان الغربية، تزرع في أمريكا الجنوبية منذ العصور القديمة، وقد اعتبر شعب الإنكا هذه الحبوب القديمة طعامًا مقدسًا، والكينوا ذات نكهة جوزية، ويمكن إضافتها إلى الأطباق الحلوة والمالحة.
ما هي فيتامينات الكينوا؟
تركيب الكينوا الصحي
حبوب الكينوا غنية بالعناصر الغذائية، يحتوي كوب واحد (93 جرامًا) من الكينوا المطبوخة:
- السعرات الحرارية: 111.
- البروتين: 4 جرام.
- الدهون: 1.8 جرام.
- الكربوهيدرات: 20 جرامًا.
- الألياف: 2.5 جرام.
الفيتامينات
- حمض الفوليك: 10% من القيمة اليومية (DV).
- فيتامين ب6: 6.5% من القيمة اليومية.
- فيتامين هـ: 4% من القيمة اليومية.
المعادن
- النحاس: 20% من القيمة اليومية.
- الحديد: 7.5% من القيمة اليومية.
- الزنك: 9% من القيمة اليومية.
- المنجنيز: 25.5% من القيمة اليومية.
- المغنيسيوم: 14% من القيمة اليومية.
- البوتاسيوم: 3.5% من القيمة اليومية.
- الفوسفور: 11% من القيمة اليومية.
لذلك يعد الكينوا مصدر أساسي للعديد من العناصر الغذائية الهامة، كما يحتوي أيضًا على حمض الفوليك، وعلى الألياف والبروتين، والخالية من الغلوتين.
ما هي فوائد الكينوا؟
تشتهر الكينوا بمحتواها العالي والجيد من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية الغنية بالفوائد الصحية، ولذلك تعد حيوية لنمو وتطور الأجسام، كما تساعد على التوازن الهرموني وصحة العظام وصحة القلب، لذلك هي ضرورية في النظام الغذائي لكل امرأة.
كما تحتوي حبات الكينوا على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها تتربع على عرش الأغذية في أمريكا، لأنها تعزز صحة الجسم بشكل عام، كما توفر خصائص طبية بسبب المركبات النشطة بيولوجيًا، مركبات فينولية، وخاصة الكامبفير ول، والتي تعمل على مكافحة الكثير من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الأيضية مثل السرطان.
فوائد الكينوا للجهاز الهضمي
تحتوي حبوب الكينوا على الألياف الغذائية، التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحتوي الكينوا على ألياف أعلى من الأرز الأبيض أو الحبوب المصنعة، لذلك حبوب الكينوا تحافظ على سلاسة عملية الهضم، وتقليل الإمساك والانتفاخ.
فوائد الكينوا للقولون
نبات الكينوا له خصائص تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، لوجود الألياف بشكل كبير، لأن النظام الغذائي الغني بالألياف يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، كما بينت الأبحاث بأن الأشخاص الذين يتناولون كميات عالية من الألياف لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان القولون، حيث تساعد الألياف على نقل نفايات الطعام عبر القولون بشكل سلس وسريع، مما يؤدي إلى التخلص من المواد الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا.
فوائد الكينوا للسمنة
تساعد حبات الكين واه في التحكم في الجوع، فتسهل عملية إنقاص الوزن، لأن الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتين والألياف تستغرق وقتًا أطول للهضم، لذلك تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. وتعد الكينوا بروتين كامل أيضًا.
يحتوي البروتين الكامل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، والتي تعد اللبنات الأساسية للبروتين، ويحتاج إليها الجسم في كل شيء من بناء العضلات إلى الحفاظ على صحة جهاز المناعة، لذلك يجب أن تشملها في نظامك الغذائي.
وتعد الكينوا واحدة من الأطعمة النباتية القليلة التي تحتوي على كل الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، مثل اللحوم ذات المخاطر الصحية المحتملة، لذلك يعد الكينوا خيار رائع للنباتيين لتأمين البروتين للجسم.
فوائد الكينوا لمرض السكري
بينت الدراسات أن الكينوا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، لأنه مصدر جيد لعنصر المغنسيوم، وهو معدن مهم يحتاجه جسم الإنسان، وتبين الدراسة، أن الأشخاص الذين لديهم كميات أعلى من المغنيسيوم في طعامهم، لديهم خطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2.
كما بينت دراسة أخرى، أن تناول المزيد من الكينوا مع الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة الأخرى، يساعد على خفض خطر الإصابة بمرض السكري لدى كبار السن الذين يعانون من بدايات مرض السكري، والحالات الأيضية الأخرى.
أظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران أن تناول الكينوا تقلل بشكل كبير نسبة الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية وسكر الدم، والتي ترتبط جميعها بمرض السكري من النوع 2.
ما هي فوائد الكينوا للنساء؟
فوائد الكينوا للتوازن الهرموني
تحتوي الكينوا على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامينات ب والمغنيسيوم، والتي لها خصائص تساعد على تنظيم التوازن الهرموني، بالنسبة للإناث، وخاصة الذين يصابون بالأفعوانية الشهرية (التوتر والقلق ) المتلازمة مع الحيض، كما تساعد فيتامينات ب، وعنصر المغنيسيوم في تنظيم الحالة المزاجية وتقليل القلق وتحسين الصحة العامة.
فوائد الكينوا لصحة الدورة الشهرية
الآلام الشهرية المصاحبة للدورة الشهرية تشكل تحديًا حقيقيًا بالنسبة للكثير من الإناث، تعطي الكينوا بعض الراحة بسبب محتواها من الحديد والمغنيسيوم.
حيث يساهم الحديد من الوقاية من فقر الدم والتعب الذي يصاحب الدورة الشهرية عادة، كما يساعد عنصر المغنيسيوم في تقليل التقلصات وخفض الانفعال.
فوائد الكينوا لصحة العظام
مع تقدم النساء في العمر، تصبح الإصابة بهشاشة العظام أكثر، وتحتاج الى نظام صحي وحيويً بشكل أكبر، تساهم حبوب الكينوا في تقوية صحة العظام من طريق توفير إمداد وفير من معادن الكالسيوم والمغنيسيوم.
يعمل عنصر الكالسيوم على بناء كثافة العظام، وهو أمر يساعد على الوقاية من حالات هشاشة العظام، ويعمل عنصر المغنيسيوم جنبًا إلى جنب مع عنصر الكالسيوم لتعزيز صحة العظام، مما يؤمن حاجة الجسم لهذه العناصر الأساسية.
فوائد الكينوا للنشاط
توفر الكينوا نشاط وحيوية طوال اليوم، وهو يساعد بشكل خاص النساء اللاتي يعملن مع نشاطهم المنزلي، عن طريق الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الكينوا، والتي تطلق الطاقة ببطء، مما يمنع حدوث الانهيارات والتعب، ويجعل المرأة ذات نشاط وحيوية طوال اليوم، دون الحاجة إلى شرب جرعات من الكافيين.
فوائد الكينوا للقلب
تحتوي الكينوا على الدهون الصحية، والألياف الغذائية، التي لها خصائص تدعم صحة القلب، والأوعية الدموية، وإن مزيجها من الدهون الصحية والألياف الغذائية تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، مما يجعل إضافة الكينوا للنظام الغذائي لأي امرأة جيدا .
كما تعمل الألياف الموجودة في الكين واه على خفض مستويات الكوليسترول، مما يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب، وخفض ضغط الدم، مما يحمي صحة القلب.
فوائد الكينوا لصحة الجهاز الهضمي
تعد الكينوا مساعدة هضمية رائعة بسبب محتواها العالي من الألياف، التي لها خصائص قوية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، لأن لها تأثيرات عالية تساعد في استقلابات الأمعاء المنتظمة، فتعالج الإمساك، وتحافظ على الأمعاء في حالة عمل ممتازة، تضمن امتصاص العناصر الغذائية بشكل فعال والتخلص من الفضلات بكفاءة.
فوائد الكينوا للبشرة
تساهم الكين واه في الحصول على بشرة ناضرة جميلة، حيث تساعد العناصر الغذائية مثل فيتامين ب ومضادات الأكسدة الموجودة في الكينوا على خفض التهاب الجلد وحماية الجلد من الشيخوخة المبكرة.
كما يعمل فيتامين ب الموجود في نبات الكين واه على تجديد خلايا الجلد، مما يعطي البشرة نضارة ويجعلها شابة وصحية، وتعمل مضادات الأكسدة (الكيرسيتين والكامبفيرول) الموجودة في حبوب الكينوا، على مكافحة آثار الجذور الحرة، مما ساعد في منع تلف خلايا الجلد.
مضار الكينوا
تعد حبوب الكينوا أمنة للاستهلاك الآدمي، لكن هناك بعض الآثار الجانبية لبعض البشر، مثل تهيج المعدة بسبب مادة السابونين،
والاضطرابات المعوية، (الغازات، وانتفاخات البطن) لوجود الألياف الغذائية في الكينوا بشكل عالي.
ملاحظة
إن هذه المعلومات الهامة والمفيدة لا تغني عن استشارة الطبيب.